요리왕비룡 Korean Food Cooking

참외 씨를 왜 그냥 버렸을까요? 고깃집 사장님도 놀란 참외 겉절이 비법

#참외겉절이 #참외무침 #참외요리 📋 참외겉절이 레시피 주재료: 참외 2개 양념장: 고춧가루 2큰술, 까나리액젓 1.5큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 꿀 0.5큰술 마무리: 통깨 듬뿍 [만드는 법] 참외 껍질 깎기 (중요!): 깨끗이 씻은 참외는 감자칼을 이용해 껍질을 다 깎지 않고 줄무늬처럼 듬성듬성 남겨가며 깎아줍니다. (아삭한 식감과 먹음직스러운 비주얼을 살려줍니다.) 참외 손질: 양 끝부분을 가볍게 잘라낸 뒤, 참외를 반으로 갈라줍니다. 씨 파내기 (핵심 비법!): 숟가락을 이용해 가운데 달달한 씨 부분을 깔끔하게 싹 파내줍니다. (씨를 그대로 넣으면 물이 생겨 양념이 겉돌게 됩니다.) 썰기: 손질한 참외는 한입에 먹기 좋게 반달 모양으로 도톰하게 썰어 볼에 담아줍니다. 양념하기: 참외가 담긴 볼에 고춧가루, 까나리액젓, 식초, 다진마늘, 꿀을 바로 넣어줍니다. (참외 자체의 단맛이 있으니 꿀은 반 스푼만 넣어도 밸런스가 좋습니다.) 버무리기: 참외가 으깨지지 않도록 손끝으로 살살 달래듯이 무쳐줍니다. 마무리: 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성! 노릇노릇하게 구운 삼겹살과 함께 드시면 찰떡궁합입니다. 1컵 = 200ml 1T = 식당 숟가락 8ml