Peynirli Biberli Çörek
CHEESE BREAD
Ingredients
* 1 cup warm milk
* 2 eggs (reserve one yolk for brushing on top)
* 1 packet dry yeast (1 tablespoon)
* 1½ teaspoons granulated sugar
* 50 g butter (at room temperature)
* 1 cup white cheese (you can also use ricotta or feta-style cheese)
* 1 teaspoon salt
* 1 small green capia pepper, finely chopped
* 1 small green pepper, finely chopped
* Fresh dill, finely chopped
* 4 cups flour (add gradually if needed)
Instructions
In a deep bowl, mix the yeast, sugar, and warm milk. Let it sit for 6–7 minutes until foamy.
Once the yeast is activated, add the eggs (reserve one yolk for the top), butter, white cheese, chopped dill, chopped green capia pepper, chopped green pepper, and salt. Mix well.
Gradually add the flour and knead until you get a slightly soft dough that may lightly stick to your hands.
Transfer the dough to a 32 cm round baking tray lined with parchment paper and spread it evenly with your hands. Cover and let it rest for about 30 minutes for a second rise.
Cut into slices (like pizza slices) or squares if preferred. Brush the top with the reserved egg yolk.
Bake in a preheated 170°C (340°F) oven for 35–40 minutes, until the top is golden brown.
PEYNİRLİ EKMEK
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayır)
- 1 paket kuru maya (1 yemek kaşığı)
- 1½ tatlı kaşığı toz şeker
- 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı beyaz peynir (ricotta veya lor da olur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük yeşil capia biber, incecik kıyılmış
- 1 küçük yeşil sivri biber, incecik kıyılmış
- Taze dereotu, ince kıyılmış
- 4 su bardağı un (azar azar ekle)
Yapılışı
Derin bir kasede maya, şeker ve ılık sütü karıştır, 6-7 dakika köpürmesi için beklet. Aktifleşince yumurtaları (bir sarıyı üzeri için ayır), tereyağı, beyaz peynir, dereotu, capia biber, yeşil biber ve tuzu ekleyip karıştır. Unu yavaş yavaş ekleyip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğur. 32 cm’lik yuvarlak fırın tepsisine yağlı kağıt ser, hamuru elle yay. Üstünü örtüp 30 dakika ikinci mayalanma için beklet. Pizza dilimi gibi veya kareler halinde kes, ayırdığın yumurta sarısını sür. Önceden 170°C’ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişir.
Afiyet olsun 🤍
Long
Shorts
