Chef Stefano Barbato

Coste in padella: una volta provate così, non le cucinerai più in altro modo!

Hai mai provato a cucinare le coste in questo modo? In questa ricetta ti mostro come trasformare un mazzo di coste di campagna in un contorno (o secondo piatto) da urlo! Un'esplosione di sapore con pomodorini, aglio, peperoncino e quel tocco sapido delle acciughe che fa la differenza. E come promesso... c'è anche una sorpresa finale con pesce spada e gamberi alla griglia! Ingredienti per 1 kg di coste: 1 mazzo di coste fresche (circa 1 kg) 200 g di pomodorini (datterini o ciliegini) 2 spicchi d'aglio Peperoncino fresco a piacere 3-4 filetti di acciughe sott'olio (e un po' del loro olio) Olio extravergine di oliva (quello buono!) Sale q.b. Capitoli del video: 00:00 Quel mazzolin di coste (Introduzione) 00:43 Presentazione degli ingredienti 02:32 Pulizia e taglio corretto delle coste 04:00 Come preparare il trito di aglio e peperoncino 05:19 Il segreto dei pomodorini in padella 06:03 Il soffritto perfetto: aglio, peperoncino e acciughe 07:41 Cottura delle coste: tempi e consigli 09:44 Il tocco dello Chef: Pesce spada alla griglia 11:00 Gamberetti "bambini cattivi" sulla griglia 11:32 La prova dell'assaggio (Orgasmollettico!) 12:44 Composizione del piatto finale In questo video vedremo: La Tecnica di Taglio: come gestire gambi e foglie per una cottura perfetta. Il Soffritto d'Autore: il trito di aglio e peperoncino fresco (e il trucco del peperone dolce per chi non ama il piccante). Il Tocco dello Chef: l'aggiunta delle acciughe e dei pomodorini per creare quella 'puccetta' deliziosa. L'Abbinamento Ideale: vi mostro come servirle con una splendida fetta di pesce spada alla griglia e gamberetti. Un piatto semplice ma dal sapore incredibile, quasi 'orgasmo-lettico'! Se il video vi piace, lasciate un LIKE e iscrivetvi al canale per non perdere le prossime ricette dello Chef Stefano Barbato!" #chefstefanobarbato #ricette #costeinpadella #contorno #cucinapratica #pescespada #gamberi #foodtubeitalia Per comprare l'olio del mio amico Giuseppe clicca qui non te ne pentirai. https://www.terradeigiganti.it/ Iscriviti al canale Chef Stefano Barbato su WhatsApp per restare aggiornato su tutte le nuove video ricette : https://whatsapp.com/channel/0029Vb6M3ALIHphQ86sYYe3k Entra nel mondo di Chef Stefano Barbato 👨‍🍳 Scopri tutte le mie ricette e i segreti in cucina sul mio sito ufficiale: 👉 La Cucina per Tutti - Sito Web Sostieni il Canale & Merchandising 🎁 Diventa un Abbonato: Unisciti alla nostra community per contenuti esclusivi e per sostenere il mio lavoro! 🔗 Abbonati qui Il mio Grembiule Personalizzato: Vuoi cucinare come un vero professionista? Acquista il grembiule col mio logo e il tuo nome! 🔗 Acquista il Grembiule Resta in Contatto con me 📱 ❤ NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE! Non dimenticare di iscriverti e attivare la campanella 🔔 per non perdere nessuna ricetta. 🔴 ISCRIVITI AL CANALE: https://www.youtube.com/user/chefstefanobarbato 📸 INSTAGRAM: https://www.instagram.com/chef_stefano_barbato/ 🔵 FACEBOOK: https://www.facebook.com/chefstefanobarbato 👥 PROFILO FB: https://www.facebook.com/st.barbato 🐦 TWITTER/X: https://twitter.com/barbatostefano 🌐 SITO WEB: http://www.chefstefanobarbato.com/ Crediti & Musica 🎶 Tutti i miei video sono accompagnati dalle splendide musiche a 432 hz di Gerardo Capaldo. Scopri la sua musica qui: 🔗 https://www.youtube.com/channel/UCjb7zYdp85WAEhwU5j5fabA