Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
**English description is at the bottom section.**
00:00 : intro
01:11 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:38 : membuat adonan puff pastry (making puff pastry dough)
04:47 : membuat lembar laminasi (making lamination sheet)
07:03 : olah adonan puff pastry dan lembar laminasi (working the dough and lamination)
12:00 : campur bahan isian (mixing the filling)
13:21 : membentuk adonan (shaping)
14:28 : panggang adonan (baking)
14:44 : hidangan siap & serving (the dish is ready to serve)
#PicnicRoll #PuffPastry #ResepDevinaHermawan
===================
[INDONESIAN]
Resep Picnic Roll (untuk 4 loaf)
Bahan kulit:
350 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr tepung terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
12 gr garam
5 gr cuka
225 ml air
75 gr Filma® Prestige (Butter Blend Margarine)
Bahan laminasi:
250 gr Filma® Puff Pastry
Bahan isian:
200 gr paha ayam giling
250 gr daging sapi giling
100 gr kornet sapi
1 ½ sdt garam
1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm gula pasir
5 gr baking powder (opsional)
50 gr tepung roti putih
50 ml susu
50 ml air
2 butir telur (opsional bisa diganti air)
½ sdt oregano kering halus
½ sdt pala bubuk
½ sdt thyme / basil kering
10 gr bawang putih halus
3 sdm bawang merah goreng
4 sdm bawang bombai tumis
Bahan pelengkap:
telur rebus
keju cheddar, potong
Bahan olesan:
kuning telur + susu
Cara membuat:
1. Di dalam mixer, masukkan tepung terigu protein sedang, tepung terigu protein tinggi, garam dan susu bubuk, aduk kemudian masukkan Filma® Prestige (Butter Blend Margarine), aduk
2. Campurkan air dengan cuka kemudian tuang secara perlahan ke dalam adonan, mixer hingga 60% kalis. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit di suhu ruang
3. Siapkan plastik kemudian masukkan Filma® Puff Pastry, pipihkan dengan rolling pin hingga membentuk lembar laminasi 25 cm x 20 cm
4. Pipihkan adonan kulit dengan tinggi sama dengan lembar laminasi dan lebar menjadi 2 kali lipat dari lembar laminasi. Istirahatkan di dalam kulkas selama 15 menit
5. Letakkan lembar laminasi di tengah adonan kulit kemudian lipat hingga membungkus lembar laminasi. Pipihkan memanjang dengan ketebalan 7 mm dan buang pinggiran adonan yang tidak terkena lembar laminasi
6. Lipat adonan single fold dan pipihkan hingga ketebalan 7 mm. Rapihkan bagian samping adonan
7. Lipat double fold dan pipihkan hingga ketebalan 7 mm. Rapihkan bagian samping adonan kemudian lipat double fold. Istirahatkan selama 4 jam di suhu ruang
8. Sayat bagian samping adonan kemudian pipihkan secara perlahan hingga ketebalan 4 mm, lebar 50-60 cm dan tinggi 40 cm. Potong menjadi 4 bagian lalu potong masing-masing bagian menjadi dua
9. Di dalam mixer, masukkan daging sapi giling, ayam giling, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan baking powder, aduk hingga lengket
10. Masukkan kornet, tepung roti, telur, air, susu, bawang putih halus, thyme kering, oregano kering, pala bubuk, bawang merah goreng dan bawang bombai tumis, aduk hingga merata dan masukkan ke dalam plastik segitiga
11. Siapkan kulit, letakkan isian daging dan ratakan kemudian letakkan telur rebus, keju dan sedikit isian daging, ratakan
12. Oles pinggiran kulit dengan telur kemudian tutup dengan kulit dan rekatkan. Oles dengan telur dan sayat-sayat dengan pisau
13. Panggang picnic roll dengan suhu 180-185 derajat celcius selama 30-40 menit
14. Picnic roll siap disajikan
Jangan lupa cek produk FILMA lainnya!
Website: https://www.filmapro.co.id/
Instagram: https://instagram.com/filmaprof/
Pemesanan produk: https://smartpluspro.com/e-catalog-indonesia
===================
Official Site:
https://devinahermawan.com/
Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/
Business inquiries:
[email protected]
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2025 © Copyrights by Devina Hermawan.
