Кухня наизнанку

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретный рецепт!

Черничный пирог. Тот самый черничный пирог! И... ещё один пирог, который я очень рекомендую приготовить! Мой канал в Телеграм https://t.me/min2ru Видео получилось длинное. Потому что я показала вам ВСЁ!!! Но досмотрите! Досмотрите до конца! Я опубликую этот ролик на всех платформах. Смотрите там, где вам удобно. С чего всё началось, я писала здесь 👉 https://t.me/min2ru/7153 Про поиски черники... в мае... в Краснодаре здесь 👉 https://t.me/min2ru/7156 Кто такая Алеся? Отвечала тут 👉 https://t.me/min2ru/6893 —1— Рецепт с листочка - черничный пирог (первый вариант) Для теста: • Масло сливочное - 100 г • Сахар - 200 г • Сливки 33% - 60 г • Сода 8 г • Лимонный сок - 10 г • Мука - 300 г Для крема: • Молоко - 125 г • Сливки 33% - 125 г • Сахар - 75 г • Желток яичный - 1 шт. • Мука - 7 г • Крахмал картофельный - 25 г • Варёная сгущёнка - 180 г • Сметана 30% - 150 г Для начинки: • Черника ~ 700 г (я добавила 730 г) ***Диаметр формы 26 см —2— Второй, изменённый (но не то!) Для теста: • Масло сливочное - 100 г • Сахар - 150 г • Соль - 1/3 ч.л. • Сливки 33% - 60 г • Разрыхлитель - 5 г • Мука - 300 г Для крема: • Молоко - 125 г • Сливки 33% - 125 г • Сахар - 50 г • Желток яичный - 1 шт. • Крахмал кукурузный - 30 г • Варёная сгущёнка - 180 г • Сметана 30% - 150 г Для начинки: • Черника - 680 г • Лимонный сок - 4-5 ст.л. ***Диаметр формы 26 см —3— АЛЕСИН ПИРОГ (идеальные пропорции!) Для теста: • Масло сливочное - 100 г • Сахар - 170 г • Соль - 1/3 ч.л. • Сливки 33% - 60 г • Разрыхлитель - 5 г • Мука - 300 г (я брала самую обычную муку, тут "сильная" не нужна - любая подойдёт) Для крема: • Молоко - 125 г • Сливки 33% - 125 г • Сахар - 50 г • Желток яичный - 1 шт. • Мука - 7 г (это ч.л. с горочкой) • Крахмал кукурузный - 25 г (это ст.л. с большой горкой) • Варёная сгущёнка - 180 г • Сметана 30% (желательно кислая!) - 120 г Для начинки черничного пирога: • Черника замороженная - 620-630 г • Лимонный сок - 4-5 ст.л. Для начинки вишнёвого пирога: • Вишня замороженная ~ 450 г ***Диаметр формы 23-24 см!!! Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/.... Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-.... Исполнитель: http://incompetech.com/