Как держать продукт при нарезке: полный разбор

Комментатор спросил про пальцы. Отвечаем. 👐 Главное в быстрой и безопасной нарезке — нож должен контактировать с пальцами. Но с какими? Указательный или средний? ⚡ Гоша за камерой любит указательный. Я — средний. Японские шефы чаще берут указательный. Западные повара — средний. Истина? Не имеет значения. Выбери тот, который удобнее. Но если хочешь спорить — у японцев одни из лучших навыков в мире, так что ориентир есть. Я всё равно буду средним. 😅 Ключевые моменты, о которых не говорят: 🧷 Используй среднюю фалангу как направляющую. Остальные пальцы просто придерживают, сжимаясь к большому и мизинцу. 🤏 Не дави на продукт! Легкое касание — и всё. Если давишь, еда выскальзывает. Острый нож делает работу сам. Ты только направляешь. Осваивай «птичью лапу». Указательный или средний — без разницы. Разница — в лёгкости и привычке. #нарезка #птичьялапа #техникабезопасности #японскиеножи #какрезать Мы в соц. сетях: Вконтакте - https://vk.com/tojiro_knife Телеграм - https://t.me/tojiroknife TikTok - https://www.tiktok.com/@tojiro_knife Одноклассники - https://ok.ru/tojiroknife Дзен - https://dzen.ru/id/5c59da09c3fe9900ac04252c Рутуб - https://rutube.ru/channel/23884216/ Мы на маркетплейсах: Wildberries - https://www.wildberries.ru/brands/tojiro OZON - https://www.ozon.ru/brand/tojiro-7549648/ Yandex Market - https://market.yandex.ru/brands--tojiro/10713941