INSALATA DI FARRO CON TONNO ZUCCHINE E POMODORINI

INGREDIENTI → 250 g farro perlato → 300 g pomodorini → 2 zucchine → 350 g tonno sott'olio → 1 spicchio aglio → olio extravergine di oliva q.b. → prezzemolo q.b. → sale q.b. RICETTA Taglia le zucchine con una mandolina. Griglia le fette qualche minuto per lato. Trita finemente il prezzemolo. Spremi uno spicchio d'aglio in una ciotolina. Aggiungi il prezzemolo tritato. Macina un po' di sale. Unisci abbondante olio e mescola. Lessa il farro in acqua bollente salata. Io l'ho messo a bagno un'ora prima. Taglia a metà i pomodorini. Taglia a pezzi le zucchine grigliate. Unisci le verdure al farro. Aggiungi il tonno. Cospargi con l'emulsione e mescola Aggiungi infine qualche trancetto di pollo in scatola intero e un altro po' di emulsione. Buon appetito!