Manitas de cerdo guisadas

#publi MANITAS DE CERDO GUISADAS. INGREDIENTES para 4 personas: 3 manitas de cerdo limpias y cortadas en cuartos 200 g de panceta Para cocer las manitas: 1 puerro 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 2 clavos Pimienta negra en grano Sal Para la salsa: 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 2 dientes de ajo 100 ml de vino tinto 1 cucharada de carne de pimiento choricero Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: 1. Coloca en la olla a presión las manitas, la cebolla entera pelada y con los clavos pinchados en ella, el puerro lavado y cortado en dos trozos grandes, el ajo entero pelado, el laurel, unos granos de pimienta, un poco de sal y cubre con agua. Tapa la olla y cuece 45 minutos desde que avise el testigo. 2. En una cazuela con un chorrito de aceite fríe la panceta en dados. Una vez dorada, retira y en esa misma cazuela con un buen chorro de aceite, cocina la cebolla, el ajo y la zanahoria todo picado bien pequeñito y con una pizca de sal a fuego lento. Cuando tome un color dorado agrega el tomate picado y cocina hasta que evapore el agua. Vierte el vino y deja que reduzca el alcohol. Incorpora el pimiento choricero, mezcla y añade unos cazos del agua de la cocción de las manitas. 3. Tritura y vierte de nuevo en la cazuela. Introduce las manitas cocidas, la panceta de nuevo y pon a punto de sal y pimienta. Cocina 30 minutos más dándoles la vuelta de vez en cuando y sirve. #manitasdecerdoguisadas #annarecetasfaciles