PÃO CARTEIRA: Receita regional perfeita para um sanduíche

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join 📷 Mostre seu pão e participe da nossa comunidade no YouTube: https://www.youtube.com/@amopaocaseiro/community ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/pao-carteira ✨ [Fornada Extra] PÃO DE CARTEIRA https://youtu.be/ckw599exjg8 O Pão Carteira faz parte dos clássicos regionais e está presente em muitas padarias pelo Brasil. Ele tem uma casca lisinha, um formato inconfundível, perfeito para rechear, e um miolo que desmancha na boca. Usando ingredientes básicos, você vai aprender como trabalhar a massa, simulando o efeito do cilindro de padaria. Entenda como modelar sem deixar encolher e as dicas para assar em um forno doméstico. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ Balança de precisão https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-alta-precisao/ Assadeira Beira Alta Alumínio Polido 34 cm https://amopaocaseiro.com.br/link/assadeira-beira-alta-aluminio/ 📝 INGREDIENTES Massa: - 650 g (5 xícaras) de farinha de trigo - 13 g (¾ colher de sopa) de sal - 65 g (5 colheres de sopa) de açúcar refinado - 10 g (1 sachê) de Fermento Biológico Seco @FleischmannBrasil - 1 ovo médio - 45 g (3 colheres de sopa) de manteiga sem sal (ponto de pomada) - 300 ml a 320 ml de leite integral gelado Recheio: - 15 g de manteiga sem sal Cobertura: - 1 ovo - Uma pitada de sal - 10 ml de água 🔢 RENDIMENTO: 20 unidades ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:31 Apresentação 01:50 Rendimento 02:07 Mistura dos ingredientes 03:40 Sova 04:30 Divisão 04:42 Assadeira 04:57 Modelagem 06:40 Fermentação 07:31 Forno 08:00 Pão assado 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/