PIZZA SICILIANA (Sfincione) - Receita de massa sem sova e molho com ingrediente secreto

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com o tamanho da assadeira: https://amopaocaseiro.com.br/receita/pizza-siciliana-sfincione/ Essa é uma pizza italiana, mas não de Nápoles… ela é da Sicília: coberta por um molho suculento de tomate e queijo ralado, tem um miolo macio como a focaccia e uma crosta dourada e crocante na parte de baixo. O nome é Sfincione. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/grade-de-resfriamento/ Assadeira de borda alta 33x24 (externa) 28x22 (interna) https://amopaocaseiro.com.br/link/assadeira-de-beira-alta Filé de Anchova Argentino Di Salerno 90g https://amopaocaseiro.com.br/link/file-de-anchova 📝 INGREDIENTES Massa: - 300 g (2⅓ xícaras) de farinha de trigo - 3 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo - 6 g (1 colher de chá) de sal - 12 ml (1 colher de sopa) de azeite - 200 a 230 ml (¾ xícaras) de água Molho: - 400 g (1 lata) de tomate pelado - 12 ml (1 colher de sopa) de azeite - 3 filés de anchova - 50 g (½ unidade) de cebola em pétalas - Orégano fresco a gosto - Pimenta do reino a gosto - Sal a gosto Cobertura: - 30 g (¼ xícaras) de farinha de rosca caseira ou farinha Panko - 25 g de queijo (caciocavallo ou parmesão) ralado - Orégano seco a gosto 🔢 RENDIMENTO: 1 pizza grande ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:35 Origem 01:16 Rendimento 01:27 Mistura dos ingredientes 02:39 Dobras 03:35 Modelagem 04:04 Primeira fermentação 04:22 Molho de tomate 05:10 Ingrediente secreto 06:41 Cobertura 07:09 Montagem e forno 08:02 Pizza assada ©️ Imagens utilizadas no vídeo: - @vacanzesiciliane https://www.youtube.com/watch?v=s-qcqnVsekQ - @italiasquisita https://www.youtube.com/watch?v=ocnVpVFNRbw - @poseidon116 https://www.youtube.com/watch?v=Ki553-EEfok - @dukeuniversity https://blogs.library.duke.edu/wp-content/uploads/2017/02/sfincione.jpg - @receitas https://www.youtube.com/watch?v=kXy0FgxRBUc - @CasaPappagallo https://www.youtube.com/watch?v=jjJ6CIo-CO0 - @NanduAndrade https://www.youtube.com/watch?v=S1JskKwQLz0 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/