FERMENTATION GÉNÉRALE

Fermentation générale — Conférence-lecture avec Christophe Lavelle (CNRS, Muséum national d'Histoire naturelle), Gregory Batt (Inria, Institut Pasteur) et Anne-Sophie Moreau (Philosophie Magazine). 🎥 Filmé à ReCombinaisons (2ᵉ édition), à l'Institut Pasteur à Paris, les 10 et 11 avril 2026. ───────────────────────────── Imaginez. Une échoppe réputée où l'on vend betteraves lactofermentées, choucroute et Saint-Nectaire. Puis, soudain, la révolution : les microorganismes à l'œuvre derrière ces mets savoureux décident de faire chanter leurs propriétaires. Grève générale, menaces de dérives dangereuses — tant que l'humanité n'aura pas transformé leur exploitation en véritable partenariat. À partir de la lecture d'extraits de la pièce drôle et savante Fermentation Générale de Laurynas Adomaitis, auteur lituanien, cette conférence-lecture tisse une réflexion à trois voix sur la fermentation et les tendances qu'elle inspire. Qu'est-ce que notre engouement actuel pour le kéfir, la choucroute et le compost révèle de nos aspirations — et peut-être de nos névroses ? Comment ces pratiques redessinent-elles notre rapport aux autres êtres vivants, à ces microbes que nous utilisons, cultivons, ignorons ? Une plongée aussi gourmande que vertigineuse dans le micromonde qui fermente à nos côtés. Avec les lectrices et lecteurs : Vincent Bontems, Michaël Davy, Marie Martin, Sandrine Royer-Devaux. ───────────────────────────── 🔗 Pour aller plus loin : 📋 Playlist ReCombinaisons → https://www.youtube.com/playlist?list=PLXKcBtKoFI_6NJ4kbcIf6232dX65cdj_j ───────────────────────────── 📌 Ideas in Science est une vidéothèque scientifique gratuite — plus de 3000 conférences avec des chercheurs du monde entier. 💛 Soutenir la chaîne : https://ideasinscience.com/faireundon/ 🌐 https://ideasinscience.com Art, astrophysique, biologie, chimie, écologie, éthique, exploration spatiale, géologie, histoire des sciences, industrie, intelligence artificielle, mathématiques, médecine, musique, neurosciences, paléontologie, philosophie, physique, psychologie, science-fiction, sociologie… #Fermentation #Microorganismes #Alimentation #Microbiote #Kéfir #Microvivant #Pasteur #IdeasInScience #Sciences #Philosophie #Conférence #Innovaxiom #ReCombinaisons #InstitutPasteur