CICORIA ANNI ‘80 🥬 #chefrufini #cicoria

I contorni di solito diciamoci la verità, rimangono sempre a tavola. Ma questo vi assicuro che ve lo litigherete! Ingredienti (4 persone) • 500 g di spinaci freschi (o surgelati ben scolati) • 30 g di burro • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato • Sale q.b. • Pepe nero q.b. • (Facoltativo) una grattugiata di noce moscata ⸻ 👨‍🍳 Procedimento 1️⃣ Pulire e lavare gli spinaci • Se usi spinaci freschi, elimina le radici e le foglie rovinate. • Lava bene sotto acqua corrente. • Scolali accuratamente o centrifugali. ⸻ 2️⃣ Cuocere gli spinaci • In una padella larga, sciogli il burro a fuoco medio-basso. • Aggiungi gli spinaci e cuoci mescolando delicatamente 5–7 minuti, fino a farli appassire ma mantenendo il colore verde brillante. • Sala e pepa a piacere. • (Facoltativo) aggiungi una punta di noce moscata per un aroma più intenso. ⸻ 3️⃣ Mantecare con Parmigiano e burro • Togli la padella dal fuoco. • Cospargi gli spinaci con Parmigiano Reggiano e mescola rapidamente. • Servi subito, caldi e filanti. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #spinaciburroeparmigiano