양념을 먼저 볶아내어 얼큰함의 깊이가 다릅니다. 도톰한 애호박에 진국이 배어든 명품 애호박찌개.

#애호박찌개 #고추장찌개 📋레시피 주재료: 애호박 1개, 돼지고기 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개 육수: 육수 800ml (쌀뜨물 또는 물에 밀가루/찹쌀가루 반 큰술 푼 물) 양념: 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술 👨‍🍳 만드는 방법 애호박은 끓으면서 뭉개지지 않도록 1cm 두께로 도톰하게 썰고, 나머지 채소도 썰어 준비합니다. 냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기와 다진 마늘 1.5큰술을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. [핵심 비법 1] 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 새빨간 고추기름을 냅니다. (이 과정을 거쳐야 텁텁함이 사라지고 깊은 맛이 납니다!) [핵심 비법 2] 전분기가 있는 육수(800ml)를 붓고 센 불로 끓여줍니다. (국물이 겉돌지 않고 진득해집니다.) 국물이 끓어오르면 썰어둔 애호박과 양파를 넣습니다. [핵심 비법 3] 새우젓 1큰술을 넣어 고추장의 텁텁함과 고기의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 약 10분 정도 끓인 후, 부족한 간은 국간장 1큰술로 맞춥니다. 애호박이 반투명해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 딱 1분만 강하게 끓여내면 완성! 1컵 = 200ml 1T = 식당 숟가락 8ml 영상 제목 클릭하시면 사용한 [주방도구] , [재료] 구매처 주소 남겨두었습니다. 영상 하단 [저장] 누르고, 마트 갈 때나 요리할 때 언제든 편하게 레시피 꺼내 보세요! 👨‍🍳 https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join (클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다) 🔔 이 레시피대로 꼭 한번 만들어 보시고, 맛있는 식사 시간이 되시길 바랍니다. ^^ 댓글 한 번씩 남겨주시면 저에게 정말 큰 힘이 됩니다. ❤ ❤️