【止まらない美味しさ】おうちで簡単ウインナーベーグルの作り方🌭✨✨ How to make Wiener Bagels

どうももかです！ 今日はウインナーベーグルを作りました！ かりむち食感とウインナーのパリッとした食感が たまらなくて、おやつや朝食、 ちょっと小腹が空いた時にぴったりなパンです✨ Hello, I am Moka! Today I made sausage bagels! The crunchy, chewy texture paired with the crispy sausage is irresistible, making it the perfect bread for snacks, breakfast, or when you're feeling a little peckish! ✨ --------------------------- 〇ベーグル生地（12個分 強力粉（キタノカオリ）...250g ドライイースト...2.5g 塩..4.3g きび砂糖...18g 水...148g ウインナー…12本 お好みでチーズやごま 岩塩とブラックペッパー…適量 •ケトリング 水..約1L 砂糖...大2 〇 Bagel Dough (for 12 pieces) Strong flour... 250g Dry yeast... 2.5g Salt... 4.3g Kibiz sugar (or brown sugar)... 18g Water... 148g Wieners... 12 piecesOptional: Cheese or sesameRock salt and black pepper... to taste • KettlingWater... about 1L Sugar... 2 tablespoons ～ベーグル生地～ ①ホームベーカリーやこね器に全ての材料を入れて、20分ほどこねる。 生地がある程度なめらかになったら、丸め直しをする。 ラップを被せ30°Cで30分一次発酵。 ②12分割をする。 棒状に成形しベンチタイム15分。 （乾燥しないように濡れぶきんを被せておく） ③ウインナーに巻き付けて成形。 （ウインナーの中にお好みでチーズを入れても） 30°Cで30分二次発酵させる。 ④フライパンや鍋にお湯を沸かし、ケトリング用の砂糖を入れ、片面30秒ずつ茹でる。 ※この際、沸騰させないで泡がふつふつと沸くくらいが目安です。 ベーグルの上に岩塩やブラックペッパー チーズ、胡麻などを乗せる。 ⑥210度に予熱したオーブンで14分～焼く。 （焼き時間はご家庭のオーブンによって調節） ～Bagel Dough～1. Put a ll the ingredients into a home bakery or kneading machine and knead for about 20 minutes. Once the dough is somewhat smooth, reshape it into a ball. Cover with plastic wrap and let it rise at 30°C for 30 minutes (first fermentation). 2. Divide the dough into 12 pieces. Shape them into rods and let them rest for 15 minutes (cover with a damp cloth to prevent drying). 3. Wrap around the sausages to shape them (you can add cheese inside the sausages if desired). Let them rise again at 30°C for 30 minutes (second fermentation). 4. Boil water in a frying pan or pot, add sugar for kettling, and boil each side for 30 seconds. *At this stage, do not let it reach a full boil; it should just be bubbling lightly. Place rock salt, black pepper, cheese, sesame seeds, etc., on top of the bagels. 5. Bake in a preheated oven at 210 degrees for 14 minutes (adjust baking time according to your home oven). 【よくいただく質問】 Q.使っているホームベーカリーについて A.siroca シロカ おうちベーカリー ベーシック プラス https://amzn.asia/aBbJyGZ Q.発酵温度や時間について A.あくまで目安なので同じ温度や時間でなくてもOK！ Q.使っているオーブンについて A.TOSHIBA石窯ドーム ER-XD3000を使用！