Gute Qualität, pfiffige Konzepte: Fünf Restaurants, die einen Besuch lohnen | Treffpunkt

Wir stellen fünf Restaurants vor, die mit besonderen Ideen punkten. Im Ochsen in Öpfingen am Rand der Schwäbischen Alb wird alles von Hand gemacht. Ob Wildbratwurst oder Brot, Hubert Geiselhart und sein Sohn Maximilian sind beide Metzgermeister und Koch und beherrschen ihr Handwerk. Spezialität des Hauses ist Fleisch satt im Holzschubkarren serviert. Und für zuhause gibt's noch den selbstgemachten Fleischkäse in der Dose zum Aufbacken. Diana Schmitt, die junge Wirtin des Tacheles in Flörsheim-Dalheim in der Pfalz, setzt auf Wild und Veggie. Sie ist passionierte Jägerin und kombiniert das Naturprodukt Wildfleisch gern mit vegetarischen Speisen wie einer Bowl aus Couscous, Falafel, Feta, Birne, Nüssen und Joghurt. Dazu gibt's ökologisch produzierte Naturweine vom Weingut des Bruders. Auch in der Alpe Dornach bei Oberstdorf in den Allgäuer Bergen gibt es junge Küche und neue Ideen. Die Spezialität des Hauses ist Fleisch vom eigenen Vieh: weißblaue Belgier, eine Fleischrasse, gekreuzt mit Allgäuer Braunvieh. Das schön marmorierte Ochsen-Fleisch wird in der Küche selbst verarbeitet, zum Beispiel zu Rostbraten. Und auch übernachten kann man auf höchstem Niveau. Das Jugendstilhotel Trifels mit dem Restaurant "Zum alten Kurhaus" in Annweiler in der Pfalz gehört Familie Hornbach und bietet junge, frische Slow-Food-Küche. Immer donnerstags, freitags und samstags gibt es besondere Teezeremonien nach englischem Vorbild mit selbst gebackenen Scones, Brownies und Macarons. Außerdem kann man dort außergewöhnlich übernachten: in einem der exklusiven Baumhäuser. Das Grao in Weinstadt-Grossheppach ist eine Überraschung: Mitten auf dem Dorf im Remstal wird hier in einem historischen Steinkeller südamerikanische Küche serviert. Die brasilianische Wirtin Priscila Fiorini hat sich damit einen Traum erfüllt. Wie wär's also mal mit Bobo?! Das sind Garnelen, pürierter Maniok, Kokosmilch, Dende-Öl und Koriander. Und dazu einen brasilianischen Cocktail namens Goiabita Tonica: Gin, hausgemachter Guave-Sirup, Tonic Water und Limettensaft. Prost! Kapitelmarken: 00:00 Intro: Wurstbrät machen im Ochsen in Öpfingen 01:52 Wild und Veggie im Tacheles in Flörsheim-Dalheim in der Pfalz 07:31 Wurst abbinden im Ochsen in Öpfingen 09:55 Selbst erzeugtes Ochsenfleisch in der Alpe Dornach bei Oberstdorf 15:37 Auch die Brötchen werden im Ochsen in Öpfingen selbst gebacken 16:43 Slowfood, Teezeremonie und exklusive Baumhäuser im Jugendstilhotel Trifels, Annweiler 21:53 Die Spezialität im Ochsen in Öpfingen: Fleisch im Holzschubkarren 22:55 Südamerikanische Gerichte und Cocktails im "Grao" in Weinstadt-Grossheppach 28:53 Outro: Essen im Restaurant Ochsen in Öpfingen 📍🏙📺 Willkommen beim Südwestrundfunk 📍🏙📺 Hier erwarten euch täglich neue Videos, aus dem Südwesten und der ganzen Welt. Ob persönliche Geschichten von Menschen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz, Informationen zu Politik und Gesellschaft, Kulinarik oder Kultur - hochwertige Information und beste Unterhaltung sind garantiert. Wir freuen uns über den Austausch mit euch und auf eine sachliche Diskussion. Das funktioniert am besten durch einen respektvollen Umgang miteinander. ❤️Abonniert diesen Kanal: https://1.ard.de/swrytabo 📖 Unsere Netiquette: https://www.swr.de/netiquette 📺 Mehr in der Mediathek: https://ardmediathek.de 📝 Impressum: https://www.swr.de/impressum/ 🔏 Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz ✅ SWR – Mit unseren unabhängigen Angeboten bieten wir allen Menschen im Südwesten Orientierung, Heimat und Geborgenheit ✅ ___ #SWR #Treffpunkt #Restaurant