Spaghetti con i 🦐 gamberi rossi 🦐 #chefmaxmariola

Ma tu guarda qua… che spettacolo! 😄🍝 Oggi, dal mio ristorante a Milano, ti preparo un piatto che è pura estate: spaghetti con gamberi rossi e stracciatella. Un primo piatto elegante, fresco, ma soprattutto pieno di gusto. 😋 #ristorante #milano #maxmariola #adv ⭐ CERCHI ISPIRAZIONE IN CUCINA? ISCRIVITI AL CANALE! Parto sempre da una cosa: ingredienti buoni. I gamberi rossi sono il cuore della ricetta. Non si butta niente: le teste le uso per creare un fondo incredibile, schiacciandole bene e tirando fuori tutto il sapore. Questo è il segreto per una pasta ai gamberi rossi che fa davvero la differenza. Poi preparo la tartare di gambero rosso, fresca, battuta al coltello. Perché quando la materia prima è così buona, va rispettata. A dare equilibrio ci pensano i pomodorini cotti al forno e il basilico fresco, che profuma di estate vera. Gli spaghetti devono essere al dente, sempre! Li manteco nel fondo di gamberi e poi arriva il tocco finale: la stracciatella. Cremosa, delicata, che si scioglie leggermente e lega tutto. Questo è uno di quei primi piatti che ti fanno chiudere gli occhi al primo assaggio. E mentre cuciniamo, ti dico anche una cosa importante: in cucina si lavora tanto, si sta in piedi ore… e serve comfort. Io uso le Wasabi di Sottozero. Hanno un grip incredibile, non scivoli, e sono comodissime. Quando hai una cucina che “va a fuoco”, avere le scarpe giuste cambia tutto. Fidati! Questa pasta con gamberi è un mix perfetto tra tecnica e semplicità. Se vuoi sapere come fare spaghetti con i gamberi in modo diverso dal solito, questo video è per te. E come dico sempre io: mangiar bene è una cosa seria… ma deve essere anche una goduria! 😏🦐🔥 ⭐ VUOI CONOSCERE I MIEI SEGRETI? ISCRIVITI AL CANALE! 😉 Segui Max : ✅ YOUTUBE ✅ TIK TOK ✅ FACEBOOK ✅ INSTAGRAM ✅ IL MIO SITO ✅ LA MIA ACADEMY DI CUCINA