FOCACCIA GENOVESE: L'UNICA E ORIGINALE 🤤

Ed ecco a voi sua maestà la Focaccia Genovese! 😍 Dimenticate le imitazioni secche: deve essere morbida, con i buchi profondi pieni di salamoia e rigorosamente unta al punto giusto. Costa pochissimo farla in casa, servono solo ingredienti base della dispensa ma il risultato è da sballo. La domanda è d'obbligo: voi la focaccia la inzuppate nel cappuccino al mattino come facciamo noi a Genova o siete tradizionalisti? Fatemelo sapere nei commenti! 👇 INGREDIENTI: https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/focaccia-genovese/ RICETTA: 210 mlAcqua 200 gfarina 00 200 gfarina Manitoba (o farina 0) 35 mlOlio extravergine d’oliva 7 gSale 3 gzucchero (o miele) 8 gLievito di birra fresco per i buchi Olio extravergine d’oliva acqua Mettete l’impasto per la focaccia genovese in una ciotola pulita, copritelo con un canovaccio o con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 2 ore (minimo fino al raddoppio). Riprendete l’impasto dopo il tempo di lievitazione e sgonfiatelo con le mani. Oleate bene la leccarda del forno e create un rettangolo con la pasta schiacciandola con le mani e senza reimpastarlo. Fate lievitare l’impasto per circa 1 ora in un luogo lontano da correnti di freddo. Trascorso il tempo di lievitazione create dei buchi nella focaccia e spennellate con una mistura di acqua tiepide e olio extravergine di oliva. Lasciate riposare la focaccia ancora per 15 minuti poi infornatela in forno preriscaldato statico a 220/240° per 15/20 minuti fino a che sarà completamente cotta. Sfornate la focaccia genovese e aspettate qualche minuto poi spennellate completamente la superficie con olio extravergine di oliva. #focacciagenovese #focaccia #allacciateilgrembiule