Como fazer o corte para ter uma boa PESTANA no pão?

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join RECEITA DE PÃO RÚSTICO 📝 INGREDIENTES - 720 g (6 xícaras) de farinha de trigo - 14 g (3 colher de chá) de sal - 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco @FleischmannBrasil - 430 a 460 ml (2 xícaras) de água 🤲 PASSO A PASSO - MISTURA: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. - SOVA: Sove a massa em uma bancada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. - 1ª FERMENTAÇÃO: Cubra a massa e deixe fermentar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. - MODELAGEM: Divida a massa em duas partes iguais. Em uma bancada, aperte cada parte formando um retângulo. Dobre as duas pontas de cima para o centro, formando um triângulo. A partir da base mais larga, enrole a massa firmemente até a ponta para criar tensão na superfície. - 2ª FERMENTAÇÃO: Coloque os pães em uma assadeira com a emenda virada para baixo. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. - PRÉ-AQUECIMENTO: Enquanto o pão descansa, pré-aqueça o forno a 250ºC com uma assadeira vazia na parte de baixo. - CORTE E FORNO: Borrife água sobre a massa e, com uma lâmina ou faca afiada, faça um corte rápido e decidido (lembre-se da inclinação de 45º). Leve ao forno. Com cuidado, despeje 1 xícara de água quente na assadeira de baixo para criar vapor e feche a porta rapidamente. - ASSAR: Deixe assar por 30 a 40 minutos, ou até que os pães fiquem bem dourados. 🔢 RENDIMENTO: 2 pães médios de 500 g ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/