Kanlıca Mantarlı Yahni Tarifi

KANLICA MANTARLI YAHNİ - Kanlıca mantarının tam zamanı. Yağına kalmış sosuyla benim favori tarifim. @sakliorman ‘ın taptaze mantar çeşitleriyle bu sonbahar da güvenle mantar tüketeceğim.👨🏻‍🍳 İşbirliği KANLICA MANTARLI YAHNİ 500 gram Saklı Orman taze kanlıca mantarı 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 12-15 adet arpacık soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı domates rendesi Çok az sıcak su Tuz Karabiber 1 çimdik şeker 1 defne yaprağı Hazırlanışı: İlk olarak arpacık soğanların üzerini geçene kadar sıcak su döktüm ve 15-20 dakika beklettim soydum. Saklı Orman’ın mevsim güzeli kanlıca mantarlarımı fileden çıkarttım. Mantarlara zarar vermeden mantar fırçam ile süpürdüm. İsterseniz nemli bez ile de silebilirsiniz. Yağları tencereye ekledim ve ısıttım. Arpacık soğanları 4-5 dakika kavurarak terlettim. Temizlediğim kanlıca mantarlarımı ekledim. Özellikle diğer malzemeleri ilave etmeden soğanla kavurmak istedim, mantarın o güzel lezzeti yağa geçecek ve yemek daha lezzetli hale gelecek. 7-8 dakika sonra salçayı ekledim, kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra rende domatesi ve suyu döktüm. Tuz, karabiber, biraz şeker ve defne yaprağı ekledim. Kapağı kapalı usul usul pişecek. Su buharlaşınca ve yemek yağına kalınca tamamdır.