Biscoito de polvilho

🍪 RECEITA INDUSTRIAL (produção grande) • 12 kg de polvilho doce granulado • 350 ml de sal • 3 litros de água (primeira etapa) • 3 litros de óleo de soja • 90 ovos • 2,5 litros de água (segunda etapa) ⸻ 🍪 RECEITA PEQUENA (versão dividida por 6) • 2 kg de polvilho doce granulado • 58 g de sal • 500 ml de água (primeira etapa) • 500 ml de óleo de soja • 15 ovos • 415 ml de água (segunda etapa)