Evde Ekmek Nasıl Yapılır? (Karanfilli Ekmek)

Karanfilli ekmek yapıyoruz. Balıkesir’e özgü yalnızca bayramlarda yapılan bu güzel ekmeği mutlaka denemelisiniz 🌝 #reklam İhtiyacınıza göre Tellioğlu unlarını bu linkten bulabilirsiniz; https://esatis.telliogludegirmen.com Malzemeler 200 g Tellioğlu Tam Buğday Un 260 g Tellioğlu Ekmeklik Unu 160 ml Soğuk Su (4°C) 160 ml Karanfilli Soğuk Su (4°C) 10 gr Kuru Maya 10 gr Tuz Notlar; -Karanfilli suyun yapımını soracaklar için bir avuç kadar karanfili (10-15 adet) bi bardağa alıp üzerine sıcak su ekleyin. Klasik bitki çayı demler gibi. Daha sonra da kullanmadan önce dolaba kaldırıp tamamen soğutun. Direkt toz olarak ekmeğe karıştırdığımızda karanfilin acı bir tadı geliyor ama bu şekilde demleyerek kullanımda karanfilden daha iyi faydalanabiliyoruz. -Döküm tencereniz yoksa ısıttığınız fırın tepsisinin üzerinde de pişirebilirsiniz (hatta varsa fırın taşı daha iyi olur). Bu noktada dikkat etmeniz gereken fırını nemli tutmak. Nemli tutmak için tabanına kaynar su dolu bir tepsi koyabilirsiniz. Eğer fırın nemli olmazsa hamur pişerken etrafı kurur, bu da rahatça kabarıp genişlemesini engeller. Bunu yapacaksanız yağlı kağıdın üzerinde hamuru çizdikten sonra direkt önceden ısıttığınız tepsinin üzerine o şekilde atabilirsiniz. -Ben genelde ekmekleri tencerenin kapağını hiç açmadan pişiriyorum, bazı tencerelerde yahut fırınlarda kapak kapalı iken kızarmayabiliyor bu durumda ekmeği fırına attıktan yarım saat sonra kontrol etmekte fayda var eğer kabarıp hiç kızarmamışsa kapağı açık pişirmeye devam edebilirsiniz. Kızarmaya başlamışsa kapağı kapalı devam edin. Benim fırınımda 230 derecede 30 dakikada pişti.