Котлеты из толстолобика и щуки с салом #толстолобик #щука #котлеты

Ингредиенты: Толстолобик рыба 5 кг Филе щуки 350 гр Сало 200 гр Лук 2 шт Чеснок 5 зубчиков Батон 6 кусочков Молоко 200 мл Соль Перец Панировочные сухари Приготовление: 1. Толстолобика зачищаю от чешуи обязательно в воде, так я получаю чищенного толстолобика, чешую в воде и чистую кухню. 2. Далее рыбу потрошу, делаю надрез по хребту, отрезаю голову и снимаю филе с обеих сторон, срезаю ребра, по возможности достаю все кости. Голова, хребет и остальное идут по традиции на уху. 3. В морозильнике в запасах нашел филе щуки, кусочек сала тоже пригодиться. Толстолобика, щуку, сало, и лук нарезаю на средние кусочки, ну а батон замачиваю в молоке. 4. Осталось все это дело пропустить 2 раза через мясорубку с добавлением чеснока. 5. К фаршу добавляю соль и перец, все хорошо перемешиваю. 6. Формирую средние котлеты, обваливаю их в панировочных сухарях и отправляю в морозильник на пару часов. Далее котлеты вакуумирую и убираю в морозильную камеру на хранение. Рыбные котлеты получаются сочные и очень вкусные, в магазине такие Вы никогда не купите. Приятного аппетита!