PESTO di RUCOLA, MANDORLE e PARMIGIANO #tuttiatavola2016 #tuttiatavola #ricette

Pappardelle al PESTO di RUCOLA, MANDORLE e PARMIGIANO… adoro questo “pesto” è un ottimo condimento per la pasta ma anche da spalmare su un crostino! È FACILISSIMO leggero e sano, facciamolo insieme! 📝 Ingredienti: 150 g Rucola (lavata e asciutta) 100 g Mandorle 50 g Formaggio Parmigiano 1/2 spicchio aglio (facoltativo) Olio extravergine d’oliva Sale -Ho usato un mixer per tritare tutto insieme. -Ho cotto la pasta tipo Pappardelle. -Ho sciolto in una padella 2-3 cucchiai di pesto con poca acqua di cottura della pasta, ho aggiunto 2,3 cucchiai di RICOTTA fresca, creato una salsa più cremosa ed ho aggiunto la pasta al dente e girato. -Ho condito con poco pesto, olio, parmigiano… buon appetito! #tuttiatavola2016 #tuttiatavola #cooking #recipe #italianfood