Billig-Mehl vs. Premium: Lohnt sich der Aufpreis wirklich? 🌾

Anzeige I Premium-Mehl vs. günstiges Mehl - lohnt sich der Unterschied beim Brotbacken? Viele Hobbybäcker stellen sich die gleiche Frage: Braucht es wirklich Premium-Mehl zum Brotbacken oder reicht auch ein günstiges Mehl aus dem Supermarkt? Um das herauszufinden, habe ich einen direkten Backtest gemacht: Premium-Mehl gegen günstiges Discounter-Mehl - mit identischem Rezept, gleicher Teigführung und gleicher Hydration. 👉Zum Blogbeitrag: https://www.marcelpaa.com/rezepte/backversuch-guenstiges-vs-premium-mehl/ 00:00 Begrüssung & Einleitung 01:05 Unterschied beim Vorteig 02:10 Teigherstellung 04:20 Wasserbindung und Teigstabilität 05:40 Entwicklung der Teige während der Gare 06:45 Formen der Brote – Unterschied in der Verarbeitung 08:05 Stückgare – Stabilität der Teiglinge 09:10 W-Wert und Extensogramm erklärt 13:30 Ergebnis: Volumen und Krume im Vergleich 14:30 Fazit – lohnt sich Premium-Mehl? #mehl #backtest #backwissen #mehlqualität #einfachbacken #marcelpaa #wilfa Marcels Lieblingsprodukte 👨‍🍳 https://www.marcelpaa.com/lieblingsprodukte/ Für die Schwiez: Marcels Wilfa Angebote im Shop CH https://www.marcelpaa-shop.ch/produkt-kategorie/maschinen-geraete/wilfa/ Für Deutschland: Marcels Wilfa Angebote zusammen mit Ramershoven https://shorturl.fm/RaChr Marcel ist Markenbotschafter für Herzog Küchen Ihr möchtet weitere Küchen von Herzog Küchen sehen: https://tinyurl.com/herzogkuechen Anfragen für Kooperationen [email protected] hello sweety - Der Zucker der Zukunft https://hellosweety.ch/ Marcels Backschule https://www.back-academy.ch/ Marcels Onlineshop Schweiz: https://marcelpaa-shop.ch/ Deutschland: https://www.marcelpaa-shop.com/ Marcels Mehl Empfehlung https://www.homebaker.ch/de/ __ Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel __ Blog: https://marcelpaa.com Onlineshop: https://marcelpaa-shop.com Onlineshop Schweiz: https://marcelpaa-shop.ch Facebook: https://www.facebook.com/einfachBackenMarcelPaa/ Instagram: https://www.instagram.com/marcelpaa_einfachbacken/ Pinterest: https://www.pinterest.ch/einfachbackenma/ TikTok https://www.tiktok.com/@marcelpaa __ Marcel Paa GmbH Luzernerstrasse 21 5643 Sins Aargau Schweiz Impressum und Datenschutz: https://www.marcelpaa.com/datenschutz/ Kontakt: [email protected]