Pastes de Real del Monte

Ingredientes: Para la masa: 500 g de harina de trigo de todo uso 1 cucharadita de sal 120 g de manteca de cerdo fría 125 g de mantequilla sin sal fría 150 ml de agua fría Para el relleno: 3 cucharadas de aceite 2 tazas de rabos de cebolla o puerro picados 1 cucharada de ajo finamente picado 2 chiles jalapeños finamente picados 500 g de carne molida de cerdo 2 papas medianas en láminas delgadas 1 taza de perejil finamente picado Sal y pimienta negra al gusto Dato curioso: los pastes tienen origen en la migración minera inglesa del siglo XIX, y su característico repulgue en la orilla servía para sujetarlos con las manos sin contaminar el resto del alimento. #Pastes #CocinaMexicana #RecetasCaseras