Ваша выпечка черствеет на следующий день? Расскажу, как забыть об этой проблеме навсегда!

Ваша выпечка черствеет на следующий день? Рассказываю, как забыть об этой проблеме навсегда! 1. Секрет первый — температура молока строго до 40 градусов. Если дрожжам будет слишком жарко, они не дадут того самого "пушистого" эффекта. 2. Тесто готовим только на опаре. 3. В замешанное тесто вводим мягкое (не растопленное) сливочное масло. 4. Добавьте ложку кукурузного крахмала к муке. Именно он удержит влагу внутри. 5. А сливочное масло вводите в самом конце замеса — это создаст идеальную структуру волокон. 6. Не бойтесь липкого теста, бойтесь забитого мукой. Вымешивайте около 10 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам само по себе. Дайте ему хорошо подойти. 7. И главный совет – после духовки обязательно дайте им "отдохнуть" под полотенцем 15 минут. Сохраняйте рецепт и подписывайтесь — будем печь вместе!»   Подробный рецепт приготовления читайте здесь - https://dzen.ru/a/aPipgmig1ggK_APD Ингредиенты Дрожжевое тесто: молоко – 400 мл; сахар – 130 г; дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); яйца – 3 шт.; соль – 8 г (1,5 ч.л. без горки); ванилин – щепотка; сливочное масло (мягкое) – 100 г; мука – 850 г. Начинка: яблочное повидло – 550 г. Штрейзельная крошка: мука – 45 г; сахар – 40 г; сливочное масло (мягкое) – 20 г. Для смазывания: яйцо – 1 шт. ✅ Друзья, мои книги рецептов 1.«Это просто Выпечка!», 2.«Выпечка с любовью», 3.«Печём вместе. Выпечка на каждый день» ищите на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24  #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария