노오븐! 노젤라틴! 여름 과일 아이스박스 케이크 만들기 | 망고, 복숭아, 블루베리 디저트 | No-Bake! No Gelatin! Summer Fruit Icebox Cake

오븐과 젤라틴 없이 만드는 망고, 복숭아, 블루베리 여름 과일 아이스박스 케이크 3가지예요. These are 3 no-bake, no-gelatin summer fruit icebox cakes with mango, peach and blueberry. 오늘은 오븐 없이 차갑게 즐기는 여름 과일 아이스박스 케이크를 만들었어요. 망고 요거트, 복숭아 얼그레이, 블루베리 레몬 3가지 맛으로 준비했어요. 비스킷과 부드러운 크림, 과일을 차곡차곡 담아 냉장실에서 천천히 숙성하면 촉촉한 떠먹는 케이크처럼 완성돼요. 젤라틴을 넣지 않아도 크림 비율과 과일 수분만 잘 맞추면 부드럽지만 흐르지 않는 질감이 나와요. 망고는 산뜻하고 달콤하고, 복숭아 얼그레이는 향긋하고 고급스러운 맛이에요. 블루베리 레몬은 상큼한 과일 향과 보라빛 콩포트가 예쁘게 어우러져요. 더운 날 오븐을 켜지 않고 만들기 좋은 시원한 홈카페 디저트로 추천해요. Today I made 3 refreshing summer fruit icebox cakes without an oven or gelatin. The flavors are mango yogurt, peach earl grey and blueberry lemon. Layers of biscuits, soft cream and fruit become moist and cake-like after chilling in the refrigerator. Even without gelatin, the cream stays soft and scoopable when the ratio and fruit moisture are balanced well. The mango version is bright and sweet, the peach earl grey is fragrant and elegant, and the blueberry lemon has a lovely fresh berry flavor. It is a simple no-bake dessert that feels perfect for warm summer days. ⏱️타임스탬프 Timestamp 00:00 인트로 Intro 00:13 과일 자르기 Cutting fruit 02:51 콩포트 Compote 04:52 얼그레이 우유 & 비스킷 우유 Earl Grey milk & Biscuit milk 05:31 공통 크림 베이스 Common cream base 06:57 망고 요거트 아이스박스 Mango yogurt icebox 08:30 복숭아 얼그레이 아이스박스 Peach Earl Grey icebox 09:29 블루베리 레몬 아이스박스 Blueberry lemon icebox 10:44 장식 Decoration 11:32 완성 Final Look 🧈재료 Ingredients 틀 사이즈 : 11.5cm x 19cm x 5cm 약 3개 분량 | 망고 필링 150g 망고 과육 5g 설탕 5g 레몬즙 50g 망고 과육(갈아서 퓌레로) | 복숭아 콩포트 150g 복숭아 과육 14g 설탕 5g 레몬즙 장식용 슬라이스 복숭아 | 블루베리 콩포트 150g 블루베리 23g 설탕 7g 레몬즙 5g 옥수수전분 12g 물 | 비스킷 우유 80g 우유 5g 설탕 2g 바닐라 익스트랙 18개 비스킷 | 공통 크림 베이스 240g 실온 크림치즈 60g 설탕 1g 소금 4g 바닐라 익스트랙 8g 레몬즙 125g 그릭요거트 360g 차가운 생크림 (70~75% 휘핑) | 망고 요거트 크림 250g 크림 베이스 40g 망고 퓌레 | 복숭아 얼그레이 크림 30g 따뜻한 우유 2g 얼그레이 가루 260g 크림 베이스 5g 복숭아 콩포트 시럽 16g 얼그레이 우유 | 블루베리 레몬 크림 270g 크림 베이스 레몬 1개 분량의 제스트 3g 레몬즙 Mold size : 11.5cm x 19cm x 5cm about 3ea | Mango filling 150g Mango flesh 5g Sugar 5g Lemon juice 50g Mango flesh (blended into puree) | Peach compote 150g Peach flesh 14g Sugar 5g Lemon juice Sliced peach for decoration | Blueberry compote 150g Blueberry 23g Sugar 7g Lemon juice 5g Cornstarch 12g Water | Biscuit milk 80g Milk 5g Sugar 2g Vanilla extract 18 Biscuits | Common cream base 240g Cream cheese (room temperature) 60g Sugar 1g Salt 4g Vanilla extract 8g Lemon juice 125g Greek yogurt 360g Cold whipping cream (whipped to 70–75%) | Mango yogurt cream 250g Cream base 40g Mango puree | Peach Earl Grey cream 30g Warm milk 2g Earl Grey powder 260g Cream base 5g Peach compote syrup 16g Earl Grey milk | Blueberry lemon cream 270g Cream base Zest of 1 lemon 3g Lemon juice 📝만드는 과정 과일 준비 및 콩포트 만들기 1. 망고와 복숭아는 작은 큐브로 잘라 준비해 주세요. 2. 망고 큐브에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞어 냉장실에 넣어 두세요. 3. 복숭아 큐브에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞은 다음 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 주세요. 4. 섞은 다음 다시 40초 정도 더 전자레인지에 가열한 다음 냉장실에서 차갑게 해주세요. (체에 내린 뒤 시럽을 분리해 사용) 5. 블루베리에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞은 다음 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 주세요. 6. 섞은 다음 옥수수전분과 물을 섞은 것을 넣고 섞어 전자레인지에 1분 정도 더 가열해 주세요. 7. 잘 섞은 다음 냉장실에서 차갑게 해주세요. 복숭아 얼그레이용 우유 만들기 8. 따뜻한 우유에 얼그레이 가루 또는 티백을 넣고 10분 정도 우린 뒤 체에 걸러 냉장실에서 차갑게 해주세요. 비스킷 우유 만들기 9. 따뜻한 우유에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 다음 냉장실에서 차갑게 해주세요. 공통 크림 베이스 만들기 10. 실온 크림치즈에 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 그릭요거트와 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 11. 차가운 생크림을 70~75% 정도 휘핑한 다음 두 번에 나누어 넣고 골고루 섞어 주세요. 각각의 크림 만들기 12. 공통 크림을 각각 3개로 나누고 해당하는 추가 재료를 넣고 섞어 주세요. 조립하기 13. 비스킷을 우유에 살짝 담근 뒤 용기에 한 층 깔고 크림, 과육 크림을 얇게 반복해 넣어 주세요. 14. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 최소 8시간, 가능하면 12시간 냉장해 주세요. * 가장 맛있는 상태는 다음날이에요. 비스킷이 크림의 수분을 흡수해서 부드러운 케이크 시트처럼 변하고, 과일향도 크림에 자연스럽게 배어듭니다. * 만든 뒤 24시간 이내가 가장 맛있고, 보관은 냉장 기준 2일 이내를 추천합니다. 🧁보관방법 Storage 완성한 아이스박스 케이크는 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장 보관해 주세요. 최소 8시간, 가능하면 하룻밤 냉장 숙성한 뒤 먹으면 비스킷이 부드럽게 변해 가장 맛있어요. 과일과 크림이 들어간 디저트라 냉장 보관 기준 2일 이내에 드시는 것을 추천해요. 실온에 오래 두면 크림이 묽어질 수 있으니 먹기 직전에 냉장고에서 꺼내 주세요. Store the finished icebox cakes covered in the refrigerator. Chill for at least 8 hours, or overnight, so the biscuits become soft and cake-like. Since these desserts contain fresh fruit and cream, they are best enjoyed within 2 days. Take them out of the refrigerator just before serving, as the cream may soften at room temperature. 🤍 시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! 여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ 자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.😊 멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. #IceboxCake #아이스박스케이크 #BakingASMR #FruitCake #과일케이크 #NoBakeDessert #노오븐디저트 #SummerDessert #CookingTree