Sambal ​​Dadah Belasan : Sambal yang diulek terus dipanggang? 🤔🌶️

Memangnya Aceh aja, yang punya sambal ganja yang bikin candu? Kalteng juga punya nih, Sambal Dadah Belasan! "Dadah" punya arti "narkoba" alias bikin candu 🌶️✨ Ini dia sambal legendaris kebanggaan Suku Dayak. Bukan sembarang sambal ulek, karena kunci kelezatannya ada di proses "bakar" langsung di atas cobeknya!🔥 Aroma smoky-nya itu loh... bener-bener hasil karamelisasi terasi dan kemiri yang dapet suhu tinggi. Begitu kena nasi hangat, beuh, fix nggak bakal cukup makan sekali. Sesuai namanya, "Dadah" (candu) dan "Belasan" (berkali-kali), siap-siap aja kalap nambah terus! 🍚🥢 Gak punya cobek batu gede? Tenang, pakai piring keramik tahan panas juga jadi kok, yang penting dapet efek charrednya (gosong-gosong sedap) ya! Buat yang penasaran resep Khas Kalimantan unik lainnya, langsung aja ke perpustakaan Masak.TV buat akses buku Tamu A Guest At The Bornean Table😉 📍Jl. Kayu Putih Selatan II No.25, Pulo Gadung, Jakarta Timur https://maps.app.goo.gl/GXMjwvmGyhdWAN2x7 Bahan: 70 g cabai merah keriting 10 g cabai merah rawit 40 g bawang merah 10 g bawang putih 6 g kemiri (sekitar 2-3 butir) 4 g terasi, sangrai Garam sejumput atau sesuai selera Gula sejumput atau sesuai selera Minyak Pelengkap: Selada Tomat Tahu/tempe goreng Cara Membuat: 1. Sangrai terasi hingga wangi dan agak kering, sisihkan. 2. Panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Goreng selama 2–4 menit hingga agak lunak. 3. Kalau sudah cukup lunak, angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam ulekan. 4. Masukkan terasi yang sudah disangrai, lalu bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. 5. Beri sedikit minyak, lalu ulek sambal hingga cukup halus. 6. Kalau sudah cukup halus, rapihkan/ratakan bagian atas sambal, lalu bakar dengan torch hingga agak kehitaman dan mengeluarkan aroma asap. 7. Atau bisa juga dengan cara ini. Ratakan pasta sambal di cobek, beri lekukan dengan sendok di permukaannya. Letakkan cobek di atas nampan, lalu panggang dalam oven dengan suhu 200-250℃ hingga muncul aroma bakar yang kuat. 8. Sajikan sambal dadah belasan dengan sayur dan lauk kesukaanmu. #DadahBelasan #KulinerKalimantan #ResepSambal #SambalBakar #IndonesianFood Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv Selamat mencoba! _______________________________________________ ➡️ FOLLOW & 👍 LIKE Facebook kami: https://www.facebook.com/masakdottv ➡️ FOLLOW Twitter/X kami di https://twitter.com/MasakTV ➡️ FOLLOW Instagram kami di https://instagram.com/masaktv ➡️ FOLLOW Pinterest kami di https://id.pinterest.com/masaktv/ ➡️ FOLLOW TikTok kami di https://www.tiktok.com/@masaktv