Tartares de saumon et guacamole | Recette gourmande

Tartares de saumon et guacamole Voici la recette en détail : Pour 2 personnes TEMPS TOTAL : 35 min Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 600 g Filet de saumon épais Sans peau 2 cuil. à soupe Perles du Japon(Tipiak) 3 Avocats 2 cuil. à soupe Huile d’olive 2 Citrons verts Tabasco Sel Poivre Etape 1 : Râpez le zeste d’1 citron vert et pressez les 2 fruits. Etape 2 : Faites cuire les perles du Japon à l’eau bouillante, en mélangeant souvent : comptez 15 min de cuisson env. Egouttez-les. Etape 3 : Mélangez-les avec 1 cuil. à soupe de jus de citron, l’huile, les zestes et du sel. Placez au réfrigérateur. Etape 4 : Mixez la chair des avocats avec le reste du jus des citrons pour obtenir une consistance presque fluide (ajoutez au besoin un troisième jus de citron vert), quelques gouttes de Tabasco, du sel et du poivre. Etape 5 : Mélangez avec les perles refroidies. Etape 6 : Coupez le saumon en petits dés réguliers. Répartissez dans des verrines et recouvrez de guacamole. Placez au réfrigérateur jusqu’au service. #Tartares #saumon #guacamole