3 sabores de Pan dulce con frutos secos, con frutas abrillantadas y triple chocolate 🎄
Dec 15, 2021•Channel
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PublishedDec 15, 2021
Duration11:51
Video ID3TuJ7Phl5aU
Languagees-419
CategoryHowto & Style
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Video TypeRegular Video
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Description
Pan dulce
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Ingredientes
* 750 grs de harina 000
* 160 ml de leche tibia
* 4 huevos
* 160 grs de azúcar
* 14 grs de levadura seca
* 30 grs de miel
* 7 grs de sal
* 180 grs de Mantequilla
* 15 ml de agua de azahar
* 1 cdta de esencia de vainilla
* Ralladura de 1 limón
* Ralladura de 1 naranja
Preparación
1. En un bowl colocar la leche tibia, la levadura, la miel, los huevos, la ralladura de naranja y limón, la esencia de vainilla y el agua de azahar.
2. Mezclar bien y reservar.
3. Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona.
4. Añadir la sal sobre el borde de la corona y el azúcar en el centro.
5. Mezclar desde el centro hasta obtener una masa pegajosa.
6. Amasar golpeándola sobre la mesada por 10 min
7. Agregar la mantequilla pomada y continuar amasando hasta integrar.
8. Amasar dando pequeños golpes por 20 min o hasta que la masa se despegue de la mesada.
9. Aceitar un bowl y comolar la masa.
10. Cubrir con papel film y refrigerar por 12 hs.
11. Dividir la masa en 4.
Para el pan dulce de fruta abrillantada.
Relleno
* 300grs Fruta abrillandada
* 200grs Pasas de uva rubias y negras (remojadas en coñac por 8 hs y escurridas)
* Cerezas al marrasquino ( para decorar)
1. Estirar la masa en forma rectangular.
2. Colocar la fruta por toda la masa y enrollar.
3. Cortar la masa en porciones.
4. Colocar las porciones una encima de la otra.
5. Integrar la fruta con la masa y hacer un bollo.
6. Colocar en pirotines.
Para el pan vuelve de frutos secos.
* 150 grs de Almendras
* 150 grs de Avellanas
* 150 grs de Nueces
1. Estirar la masa en forma rectangular.
2. Colocar los frutos secos por toda la masa y enrollar.
3. Cortar la masa en porciones.
4. Colocar las porciones una encima de la otra.
5. Integrar la fruta con la masa y hacer un bollo.
6. Colocar en pirotines.
Para el pan dulce de chocolate
* 150 grs de chocolate con leche
* 150 grs de chocolate negro
* 150 grs de chocolate blanco.
1. Estirar la masa en forma rectangular.
2. Colocar los chocolates por toda la masa y enrollar.
3. Cortar la masa en porciones.
4. Colocar las porciones una encima de la otra.
5. Integrar la fruta con la masa y hacer un bollo.
6. Colocar en pirotines.
7. Leudar hasta que duplique el volumen.
8. Pintar con mantequilla derretida
9. Hornear en un horno precalentado a 150° por 35 a 40 minutos (o hasta que al introducir un palillo salga limpio)
Para el glaseado
* 1 clase de huevo
* 250 grs de azúcar glass
* C/n de jugo de limón.
1. En un bowl colocar la clara de huevo, el azúcar y un poquito de jugo de limón.
2. Batir hasta que tenga cuerpo.
3. Colocar el glaseado sobre el pan Dulce y decorar con frutas abrillantadas
4. Colocar el glaseado sobre el pan Dulce y decorar con frutos secos.
5. Colocar chocolate con leche derretido sobre el pan dulce y decorar con chips de chocolate con leche, blanco y negro.
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