Lieu au lard et asperges gratinées ⭐ #lard #asperges #gratinées

Lieu au lard et asperges gratinées ⭐ ⏲ Préparation : 20 minutes ⏲ Cuisson : 20 minutes 🍽 Pour 8 personnes : 🧾 Ingrédients : 800 g Filet de lieu noir sans peau ni arête 1 Botte d’asperges blanches fines 1 Botte d'asperges vertes 4 tranches Lard 2 Jaunes d'oeufs 250 g Crème épaisse 0.5 Citron 100 g Parmesan 📌 Coupez le talon des asperges. Epluchez les blanches en partant de la pointe. Faites-les cuire 7 min et les vertes 3 min à l’eau bouillante salée. Egouttez soigneusement. 📌 Taillez le lieu en 8 à 12 bouchées, enroulez chaque morceau d’une languette de lard. Fixez avec des pics en bois. Etalez les asperges au centre d’une plaque du four tapissée de papier cuisson. Disposez les piques de lieu autour. 📌 Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, le jus du citron et le parmesan. 📌 Nappez-en les asperges. Enfournez sous le gril chaud 10 min en surveillant. Poivrez et servez. #lard #asperges #gratinées