【９２歳 現役職人】神戸の街で70年以上パンを焼き続ける“リアル・ジャムおじさん”の「長生きルーティン」と「食生活」

【上沢マル井パン】 神戸市兵庫区・上沢にある老舗ベーカリー『上沢マル井パン』🥖 この日、92歳の誕生日を迎えたパン職人・小田実さん。 70年以上にわたりパンを焼き続け、今もなお現役。 毎朝4時から店に立ち、お客様のためにパンを焼き続けています。 そんな92歳、現役パン職人の健康の秘訣と、生きる喜びに迫りました✨ ※本動画は、小田実さん92歳の誕生日当日である2025年2月28日に撮影した記録映像です。 ※メニュー、価格など店舗情報は変更している可能性があります。 【店舗情報】 店名　上沢マル井パン 住所　兵庫県神戸市兵庫区松本通４-１-１２ 地図　https://maps.app.goo.gl/K6mHfcc5oac1i8TD6 Instagram　 https://www.instagram.com/marui_no_panyasan_kamisawaten/ 【チャプター】 00:00 オープニング 3:58 本編 07:04 揚げ物の仕込み 09:11 田舎でパンを作った少年時代 10:34 戦後の混乱期 米軍に納めるパンを焼いた 12:54 生きた酵母に向き合う 15:54 作業着を清潔に保つ 17:06 食パン生地作り 23:55 ”良いパン”の条件 24:25 窯伸びするパンとは？ 25:11 手の感覚で見極める 30:12 菓子パン生地の分割 33:34 取材後の反響 35:24 過去に紹介した上沢マル井パンの”食パン” 36:35 食パン生地の成形 37:41 92歳 健康の秘訣”朝食” 38:12 朝食作り 39:17 日課の自家製ヨーグルト 42:23 10年前 不整脈で倒れた小田さん 44:37 亡きお母様について 46:13 食パン生地の成形 47:13 長時間発酵させた食パン生地 49:34 段ボールに書くメッセージ 52:24 ひ孫の存在が生きる支え 53:29 お母様の病気をきっかけに見直した健康習慣 54:09 めったに風邪をひかない92歳 54:45 健康のため自転車を漕ぐ 55:40 健康の秘訣は”食べ物” 56:07 添加物・マーガリン・ショートニングの危険性 57:29 お客様インタビュー 58:13 92歳の誕生日 【関連動画】 【神戸】本場ドイツ仕込みのパン職人に密着！住宅街で愛される本格ドイツパン専門店の１日🥨 第106話｜神戸市「Bäckerei Neuss」 https://youtu.be/Ryy3IoQHH84 【神戸】朝６時、世界が認めたパティシエの１日が始まる。関西屈指の実力派パティシエが生み出す美しいケーキの数々🍰 第105話｜神戸市「Patisserie PALETROVE」 https://youtu.be/Ja6ZbpcD-O0 【神戸】スタッフ全員辞めました。１日２０００個売れる神戸のパン屋が経験した「地獄と奇跡」とは？ 第104話｜神戸市「Pane Ho Maretta」 https://youtu.be/zAYToOq7pSk 📮ご感想をお寄せいただけると嬉しいです https://forms.gle/1AuDagF8XrrEDA9e9 詳細な情報は字幕機能をONにしてください。 〜パンものがたり Bread Story 〜 すべてのパンにはものがたりがある。 パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、 背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。 パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり https://www.youtube.com/channel/UCAVWa1Bbft6hGUrfKe9FENw 私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。 https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6 📩 撮影のお問い合わせ 地域に根ざしたお店の営みと、人々が紡ぐ“ものがたり”を、FOOD MEDIA JAPANが映像で発信しています。 映像でお店の魅力を伝え、新たな出会いや地域のつながりも広げていきます。 お仕事依頼は、HPお問い合わせ欄または各チャンネルのインスタDMからお気軽にご相談ください。 https://fmjapan.co.jp/ 【著作】 株式会社FOOD MEDIA JAPAN パンものプロデューサー：松田聖司 パンもの撮影：松田聖司、澤田侑祐 パンもの編集：榮阪初音、飯伏詩桜、森義輝 パンものスタッフ：松田聖矢、松田紗和乃 #神戸パン #パン屋 #ものがたりドキュメンタリー #baking #breadrecipe #breadfactory #asmr