CROSTINI CON GAMBERI E AVOCADO

INGREDIENTI → 1 baguette → 2 avocado → 1/2 limone → 250 g code di gambero → 1 spicchio aglio → olio extravergine di oliva q.b. → prezzemolo q.b. → sale q.b. → pepe q.b. RICETTA Taglia a fette una baguette. Tosta il pane 3 minuti per lato in friggitrice ad aria o in forno. Trita finemente il prezzemolo. Spremi uno spicchio d'aglio. Unisci il prezzemolo. Macina un po' di sale. Aggiungi abbondante olio e mescola. Taglia a metà gli avocado. Rimuovi il seme. Estrai la polpa con un cucchiaio. Taglia quindi a pezzi l'avocado. Schiaccia la polpa su un mortaio. Puoi anche schiacciarli con una forchetta ma è meno divertente. Spremi mezzo limone e unisci il succo all'avocado. Rosola le code di gambero a calore alto per 5-6 minuti. A fine cottura unisci qualche cucchiaino di emulsione al prezzemolo. Sforna i crostini. Distribuisci l'avocado schiacciato sopra il pane tostato. Unisci le code di gambero. Cospargi con qualche goccia di emulsione al prezzemolo. Buon appetito!