新生姜の甘酢漬け｜お寿司屋さんのガリがお家で簡単！切って漬けるだけ！覚えたら一生もの！作り置きにも便利な新生姜レシピ【永久保存版】【生姜レシピ・常備菜・簡単レシピ・作り置き】【料理研究家ゆかり】

【訂正】動画の中で砂糖の分量が80mlと記載されておりますが、80gの間違いです🙇‍♀️間違いがあり、申し訳ありません。 こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は「新生姜の甘酢漬け」をご紹介します。お寿司屋さんで食べるようなガリがお家で簡単に作れます！切って漬けるだけなので初心者の方にもおすすめ♪いなり寿司の酢飯に入れたり、食べ方も色々！さっぱり爽やかな味わいで、箸休めや作り置きにもぴったりです。新生姜の季節にぜひ作ってみてください！ Hello, I'm Yukari, a culinary researcher. Today, I'd like to introduce "Pickled Young Ginger in Sweet Vinegar." You can easily make pickled ginger at home, just like the kind you get at sushi restaurants! It's easy to make, even for beginners, as all you have to do is slice and pickle it. There are many ways to enjoy it, such as adding it to the vinegared rice for inari sushi! It has a light and refreshing taste, making it perfect as a palate cleanser or for making ahead of time. Please try making it during the season for young ginger! ----------------------------------------------------------------------------------------- ■材料（作りやすい分量） ・新生姜 250g ・昆布 3g ・酢 150ml ・水 300ml ・砂糖 80g ・塩 小さじ1｜小さじ1/2 ■作り方 1.昆布の表面を濡らしたペーパーで軽く拭き、水に30分浸す。 2.火にかけ沸騰直前で火を止め、昆布を取り除く。 3.生姜の痛んでいる部分を取り除き、赤い部分を切り落とし、繊維に沿って薄くスライスする。 4.沸騰したお湯に加え、30〜60秒湯通しし、取り出し塩小さじ1を馴染ませ、しっかり冷ます。 5.生姜の水分を搾り保存容器に入れる。 6.小鍋に、酢・砂糖・塩小さじ1/2・昆布だし50mlを入れ、砂糖が溶けるくらいまで加熱する。 7.⑤にかけ、表面にラップをして冷蔵庫で一晩漬け込み完成。 ■ingredients ・250g Young ginger ・3g Kombu ・150ml Vinegar ・300ml Water ・80g Sugar ・1 tsp, 1/2 tsp Salt ■Instructions 1. Lightly wipe the surface of the kelp with a damp paper towel and soak it in water for 30 minutes. 2. Heat the water until just before it boils, then remove the kelp. 3. Remove any damaged parts from the ginger, cut off any red parts, and thinly slice along the fibers. 4. Add the ginger to boiling water, blanch for 30-60 seconds, remove, rub in 1 teaspoon of salt, and let it cool completely. 5. Squeeze the excess water from the ginger and place it in a storage container. 6. In a small saucepan, combine vinegar, sugar, 1/2 teaspoon of salt, and 50ml of kelp broth, and heat until the sugar dissolves. 7. Pour the mixture over the ginger, cover with plastic wrap, and marinate in the refrigerator overnight. ----------------------------------------------------------------------------------------- この料理に合うおすすめレシピはこちら👇 ◎いなり寿司の作り方 　https://youtu.be/I2uvS2FoMaY ◎サラダ巻きの作り方 　https://youtu.be/t0CwVr1RCdg ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago） https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506） https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #新生姜 #ガリ #料理研究家ゆかり