Profiteroles caseros con dos rellenos

Receta de PROFITEROLES: INGREDIENTES para 40 profiteroles: 250 ml de agua 4 huevos 150 g de harina 80 g de mantequilla Una pizca de sal Para la crema: 500 ml de leche 4 yemas de huevo 100g de azúcar 50 g de maicena 1 cucharada de esencia de vainilla Para la nata montada: 250 ml de nata para montar (35% M.G) 40 g de azúcar 1 sobre de natafix (opcional) ELABORACIÓN: 1. Precalienta el horno a 230º C - 446º F con calor arriba y abajo y sin ventilador. 2. Pon en un cazo al fuego el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego, añade la harina y mezcla bien hasta integrar. Incorpora los huevos de uno en uno. Mezcla hasta integrarlo bien y pon la masa en una manga pastelera. Haz montoncitos de masa sobre una bandeja con papel de horno dejando separación entre ellos, hornea durante 10 minutos y pasado ese tiempo baja la temperatura a 180º C – 356º F y hornea durante 10 o 15 minutos más. Mantenlos dentro del horno apagado y con la puerta entreabierta unos 15 minutos para que se vayan secando y no se deshinchen al sacarlos. Pasado ese tiempo deja los profiteroles sobre una rejilla hasta que terminen de enfriarse. 3. Para la crema pon en un cazo al fuego la leche con la esencia de vainilla. En un bol mezcla las yemas, el azúcar y la maicena y vierte esta mezcla a la leche caliente. Bate bien y calienta hasta que espese. Pon la crema en un plato y deja que se enfríe tapada con film en contacto. Una vez fría coloca toda la crema en una manga pastelera. 4. Para la nata montada pon en un bol la nata bien fría y añade el azúcar y el natafix. si no tienes natafix, puedes suprimirlo, pero ayuda a mantener la nata firme. Bate hasta que espese y quede montada. Colócala en una manga pastelera. 5. Ábrelos por la mitad y rellena unos con la crema y otros con la nata. Decora espolvoreando un poco de azúcar glas por encima. NOTA: una vez rellenos guárdalos en la nevera hasta el momento de utilizar. También puedes congelarlos después de hornear y sacarlos 5 minutos antes de rellenar o guardarlos en una bolsa. #profiteroles #annarecetasfaciles Suscríbete a mis canales CANAL PRINCIPAL Anna Recetasfaciles: https://www.youtube.com/annarecetasfaciles CANAL SECUNDARIO: https://www.youtube.com/channel/UCpSjddMLeoJnoFPt6ypkhXw Sube tu foto a Instagram y etiquétame @annarecetasfaciles y usa el hashtag #annarecetasfaciles Sígueme en: YOUTUBE https://www.youtube.com/annarecetasfaciles INSTAGRAM https://www.instagram.com/annarecetasfaciles/ FACEBOOK https://www.facebook.com/annarecetasfaciles/ TWITTER http://twitter.com/Sariaa1 Suscríbete a mi canal en inglés https://www.youtube.com/channel/UCvIcDbTQkpmvDleTcPZqJyQ TIK TOK https://vm.tiktok.com/ZMejmtntF/ ODYSEE https://odysee.com/$/invite/@annarecetasfaciles:b Visita MI BLOG ANNA RECESTAS FÁCILES http://www.annarecetasfaciles.com/ TWITCH https://www.twitch.tv/annarecetasfaciles Mis electrodomésticos TEKA Horno Pirolítico https://bit.ly/hlb840p07 Microondas con grill https://bit.ly/mlc84407 Envasadora código único https://bit.ly/vs152gs07 Placa modular SlideCooking https://bit.ly/izs3460007 Horno Pirolítico MaestroPizza https://bit.ly/3t10Bqa Placa inducción 60 cm https://bit.ly/3mTQIXD Campana vertical (Opción A) https://bit.ly/3eJuSll Frigorífico columna https://bit.ly/3sPf4pj Congelador columna https://bit.ly/3JF4HdN Contacto: [email protected]