Churrasco de porco, frango e codorna. O fantástico Menarosto. Versão completa

Mais de 400 kg de carnes assadas por seis horas em cilindros de espetos giratórios. Esse é o Menarosto, o churrasco mais apreciado na região onde predominam os descendentes de imigrantes italianos, no Rio Grande do Sul. Menarosto significaria “girar o assado”, do dialeto da região do Vêneto: mena + rosto. Portanto, criada originalmente na Itália, a técnica foi adaptada pelos imigrantes no Brasil, que utilizavam carnes de caça e, posteriormente, aves domésticas e suínos para garantir a sobrevivência e manter as raízes. O mecanismo original era de madeira. Reza a lenda que essa maneira de preparar carnes teria sido inventada por Leonardo da Vinci. Nesse Menarosto que o vídeo apresenta, codornas, frango e suíno ficaram dois dias marinando no sal, temperos e vinho branco. Depois, foram espetados, intercalados com toucinho suíno, e ficaram assando por seis horas. Na verdade, hoje o Manarosto é uma iguaria presente principalmente em festas de comunidades, e em alguns restaurantes. As codornas, o frango, o suíno e até coelho substituíram a carne de caça. E o equipamento evoluiu, é movimentado com um motor elétrico, os espetos são especiais, com 1,5 metro. Além da maestria dos assadores, o maior segredo, reside no tempero e na maneira de assar, lentamente. O Menarosto desse vídeo foi filmado na comunidade de Otávio Rocha, distrito do município de Flores da Cunha, que oficializou o Menarosto como o prato típico local. #churrasco #assado #carne Seja membro deste canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCvr_SgsM0yZK5G2oMINvZOQ/join