봄철 입맛 깨우는 향긋한 냉이김밥

봄철 입맛 깨우는 향긋한 냉이김밥 요리를 많이 하시는데 다 드시나요? 제가 매일 집밥 메뉴를 올리고 넉넉하게 요리하는 걸 보시면 많이들 이렇게 물어보세요. 저는 두 가족 몫보다 조금 더 만듭니다. 저와 함께 일하는 친구가 있어요. 같이 생각을 나누고 하루의 시간을 함께 보내는데요. 그 친구는 퇴근하면 집에 가서 또 가족 식사를 챙겨야 해요. 그래서 저는 요리를 할 때마다 조금 더 넉넉히 만듭니다. 이왕 만드는 거라면 그 친구의 저녁 시간이 조금 덜 바쁘고, 조금 더 따뜻해지면 좋겠어서요. 생각해보면 제가 가장 행복한 순간은 늘 나누는 순간이었어요 식사를 나누고, 시간을 나누고, 마음을 나누는 일. 특히 정성껏 만든 음식을 함께 먹고 “맛있다”라는 말을 듣는 순간은 제 삶을 다시 움직이게 하는 작은 원동력이 되더라고요. 지난 주말은 그 친구가 친정 식구들과 오랜만에 모이는 자리라고 하더라고요. 어머님이 좋아하실 봄나물을 준비해 보내고 싶었는데 나물 무침은 아무래도 어머님 손맛이 더 좋으실 것 같아서요 누구나 편하게 먹을 수 있는 김밥을 말았습니다. 우리 엄마도 가까이에 계시면 이렇게 좋아하는 봄나물 요리 해다가 드리고 싶은데, 그 마음으로요 향긋한 냉이를 잘게 다지고 달걀과 당근을 넣고 얼마 전에 담근 무 장아찌를 단무지 대신 넣어 돌돌 말아 보았어요. — 🫕 냉이김밥 •냉이 400g •당근 2개 •달걀 10개 •밥 4공기 •멸치분말육수 1포 (달걀물에 넣어요) •참기름, 소금, 통깨 •김밥김 •무 장아찌 (단무지로 대체 가능) ✔️ 냉이는 깨끗이 씻어 스팀에프 130도 5분 쪄주었어요. 당근은 3분 정도 쪄주었구요. 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋아요. ⓵ 냉이는 잘게 썰고, 당근은 채 썰어 스팀에프에 쪄줍니다. 당근은 물기를 살짝 짜고 올리브유와 소금으로 간해요. ⓶ 달걀 10개는 스크램블 하듯 바닥을 긁어주다가 약불에 두면 도톰하게 카스테라처럼 부풀어 올라요. ⓷ 밥에 다진 냉이와 참기름, 소금, 통깨를 넣어 고소하게 간을 해줍니다. ⓸ 김의 거친 면 위에 밥을 올리고 당근, 단무지 또는 무 장아찌를 올려 돌돌 말아주세요. ✔️ 저는 얼마 전에 담근 무 장아찌가 맛있게 익어서 단무지 대신 넣어봤어요. — 맛있는 음식은 사람을 모이게 하고, 따뜻한 식사는 사람을 가까워지게 하는 것 같아요. 오늘은 식탁 위에 봄 한 줄 올려보셔요. 오늘 메뉴도 딱, 정해드렸어요 😊 #냉이김밥 #어썸이네집밥