Entre l'Alsace et le Palatinat | Cuisines des terroirs | ARTE Évasion

Rediffusion disponible jusqu'au 29/08/2026. Séparé une première fois en 1815, le village de Scheibenhard a de nouveau été coupé en deux en 1945. Chaque année, au mois de juin, la fête du pont relie Scheibenhard en France et Scheibenhardt en Allemagne. Au menu des réjouissances: brochettes de boeuf ou de porc et saucisses grillées. Dans ces deux communes frontalières, la gastronomie locale présente de grandes similitudes. Seuls les noms des spécialités diffèrent. Ainsi, le ragoût à la viande et aux légumes s’appelle Baeckeofe en Alsace et Backesgrumbeere dans le Palatinat. L’Allemand Christian Müller revisite ce plat traditionnel avec du gibier qu’il a chassé. Et il invite sa collègue française Fabienne Buhl chez lui après une rencontre entre leurs conseils municipaux respectifs. Fabienne préfère cuisiner des Fleischknöpfle, ces boulettes de viande à la sauce blanche servies avec de la purée de pommes de terre. Série documentaire (Allemagne, 2023, 27mn) #cuisine #alsacepalatinat #arteévasion Abonnez-vous à la chaine Youtube d'ARTE Évasion : https://www.youtube.com/channel/UCXV7LUI7G1MaKRN18yQ5y7Q Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook : https://www.facebook.com/artetv Instagram : https://www.instagram.com/artefr