POLPETTE DI FUNGHI E CARNE

INGREDIENTI → 500-600 g macinato di manzo → 800 g funghi misti surgelati → prezzemolo q.b. → 1-2 spicchi aglio → 2 uova → 50 g parmigiano grattugiato → aglio in polvere q.b. → pangrattato q.b. → 1 bicchiere vino → 1 cucchiaio maizena → olio q.b. → sale q.b. → pepe q.b. → farina q.b. RICETTA Soffriggi l'aglio e i gambi del prezzemolo per qualche minuto. Trita il prezzemolo. Togli l'aglio e trasferisci i funghi in padella. Cuoci con coperchio per 15-20 minuti. A fine cottura unisci prezzemolo e sale. Frulla metà dei funghi. Aggiungi il parmigiano alla carne. Unisci i funghi frullati. Aggiungi 2 uova e un cucchiaio di maizena. Unisci aglio in polvere, sale, pepe, e abbondante prezzemolo. Mescola quindi il tutto. Forma le polpette e passale nella farina. Io ho usato un apposito stampo. Permette di ottenere polpette sempre grandi uguali e non ti sporchi nemmeno le mani. Cuoci le polpette in padella, a calore moderato, per circa 15 minuti. A metà cottura gira le polpette e aggiungi il vino. Quando si sarà formata una cremina unisci i funghi. Cospargi di prezzemolo e servi le polpette di carne e funghi. Buon appetito!