Saftiger Walnusskuchen – ganz einfach & schnell | Lockerer Rührkuchen mit Joghurt

Saftiger Walnusskuchen – ganz einfach & schnell | Lockerer Rührkuchen mit Joghurt 📝 In diesem Video zeige ich dir, wie du einen unglaublich saftigen Walnusskuchen backst – ganz ohne komplizierte Schritte! Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, und der Kuchen wird wunderbar locker dank Joghurt und Öl. Perfekt für den Sonntagskaffee oder zum Mitnehmen. 📋 Zutaten für eine Springform (26 cm): 200 g Mehl 200 g Zucker 120 g gemahlene Walnüsse (alternativ 100 g gemahlene + 20 g gehackte Walnüsse) 2 TL Backpulver 4 Eier 200 g Joghurt (natur oder griechisch) 200 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) 1 TL Zimt (nach Geschmack) 🍰 Zubereitung: 1. Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. 2. Teig anrühren: Eier und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Dann Joghurt und Öl dazugeben und kurz verrühren. 3. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, gemahlene Walnüsse und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Eiermasse geben und alles gut, aber nicht zu lange, verrühren – nur bis sich alles verbunden hat. 4. Ab in die Form: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. 5. Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen: wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig). 6. Abkühlen & Servieren: Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss überziehen. 💡 Tipp: Für extra Aroma: etwas Vanillezucker oder ein Schuss Rum-Aroma zum Teig geben. Wer es besonders saftig mag, kann nach dem Backen den warmen Kuchen leicht mit Milch bestreichen.