Carquinyolis, los PETITS FOURS catalanes

Los carquinyolis (carquiñoles) son un dulce típico catalán, equivalente a las clásicas pastas de té, pues se sirven junto a un café, té o copita de vino dulce. En muchos restaurantes los incluyen dentro de sus Petits Fours, puede ser una tradicional casa de comidas o un restaurante con estrella Michelin. Son tan populares que te los encuentras en todas partes: panaderías, tiendas de souvenirs o supermercados. Te traigo la receta para que veas lo fáciles que son de hacer y los puedas servir en tus sobremesas con invitados. Las particularidades de su proceso son varias: las almendras van crudas y sin pelar (solo remojadas); se hornean dos veces (antes y después de cortarlos), aunque hay muchas recetas que descartan el segundo horneado; y se pueden adaptar fácilmente al gusto, ya sea añadiendo un poco de anís o (si te gusta) un poco de canela. Es una receta fácil y versátil. ····················································· INGREDIENTES: 170 g de harina de repostería 5 g de polvo de hornear 80 g de azúcar 20 g de mantequilla punto pomada 1 yema de huevo L 30-60 ml de agua 65 g de almendra cruda con piel Azúcar glas Para decorar: 1 yema de huevo M ····················································· CONTENIDOS EXTRAS Mis libros y recetas en PDF 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.html Tabla de equivalencias 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html Mis utensilios e ingredientes de cocina (Af) 👉 https://amazon.es/shop/lasrecetasdemj Descuentos para ti 👉 https://payhip.com/lasrecetasdemj/descuentos ····················································· ENLACES DE INTERÉS 7 recetas de cuina catalana que te enamorarán 👉 https://youtu.be/wyPICiOGiCQ ····················································· Las Recetas de MJ 2025