Asi preparo el Pernil Perfecto con Chicharrón Crocante. Técnica Renovada | Locos X el Asado

Buenas tardes comunidad a un nuevo episodio de Locos X El Asado. En el dia de hoy vamos a cocinar un clasico: pernil de cerdo. Pero le vamos a dar una vueltita para que la proxima vez que hagas, te salga INCREIBLE. Comenzamos retirando el cuero al pernil, colocarle sal por arriba y mandarlo al horno de barro a fuego bajo. Hacer cuadrille en grasa de pernil, condimentar y llevar al kamado. Dorar el Pernil del lado de la carne y luego colocarlo sobre el disco sumando verduras y Oporto. Tapar con aluminio y continuar la cocción. Importante ir sumando caldo vegetal a medida que se consuma el liquido. Glasear el lado de la grasa para finalizar y utilizar el fondo restante mezclado con mayonesa para realizar la salsa. Terminar en Sandwich con pan brioche dorado en manteca y una papas al horno con el crocante de la piel, ajo y perejil. Manjar señoras y señores! Ingredientes: Pernil de cerdo FONDO: Cebolla 2 u Ajo 2 dientes Pimienta en grano Jengibre Oporto Caldo vegetal ACOMPAÑAMIENTO: Papa Perejil Ajo 1 diente https://www.paladini.com.ar/ http://www.hellmanns.com.ar/ Sumate a la comunidad de asado más grande del mundo! • Instagram: http://www.instagram.com/locosxelasado • TikTok: https://www.tiktok.com/@locosxelasado • Facebook: http://facebook.com/locosxelasado