🌿🧀 PASTA CARCIOFI e PECORINO...abbinamento unico💚 #Shorts

Carciofi e pecorino: un abbinamento che sa di primavera e di piatti preparati con cura 🌿🧀💚 @chefsebastianfitarau Ingredienti per 4 persone: • 400 g pasta tipo rigatoni • 4 carciofi spinosi medi • 100 g pecorino romano grattugiato • 2 spicchi d’aglio • 4 cucchiai olio extravergine di oliva • 1 limone (succo) • Timo fresco q.b. • Sale q.b. • Pepe nero q.b. Procedimento: 1. Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne dure, la punta e la barba interna. Tagliali a spicchi e mettili in una ciotola con acqua e succo di limone. 2. In una padella ampia scalda un filo d’olio e fai insaporire con gli spicchi d’aglio. 3. Scola bene i carciofi, aggiungili in padella e falli saltare per circa 10 minuti con timo, sale e pepe, finché risultano morbidi ma ancora consistenti. 4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Quando è al dente, togli l’aglio dalla padella. 5. Scola la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e falla saltare in padella con i carciofi. 6. Fuori dal fuoco, manteca con il pecorino, aggiungendo poca acqua di cottura alla volta fino a ottenere una crema che avvolge bene la pasta. 7. Impiatta e completa con una grattata di pecorino e qualche fogliolina di timo fresco. Buon Appetito! #giallozafferano #gz #carciofi #pecorino #pasta #foodvibes