Riquísima receta de Pan 100% de Centeno 🍞

Te traemos un pan muy fácil de hacer y uno de mis favorito. Para que hacer esta receta solo debemos mezclar los ingredientes y listo🙌🏽! La forma más fácil de hacer una masa madre de centeno es arrancar de base con alguna otra que tengamos ya activa. La receta es para un 1.5kg en un molde de 30x10x10. - 480g harina centeno (100%) - 480g masa madre centeno (100%) - 480g agua (100%) - 40g miel (8%) - 15g sal (3%) - 50g especias para pan (Kümmel, anís, Eneldo, etc) 🌡️ El horno a 170°C (horno medio) por una hora. #GlutenTip: Lo ideal es cortar el pan al día siguiente, para que la miga se asiente y no de aspecto de cruda.