Gallineta al horno con gremolata de pistacho 🐟 #shorts
Jun 11, 2026•Channel
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Description
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➡️ Web de recetas: https://recetas.lidl.es/
➡️ Ver receta completa: https://recetas.lidl.es/recetas/gallineta-al-horno-con-gremolata-de-pistacho
Raciones: 2 | Dificultad: media-fácil | Tiempo preparación: 25 minutos
INGREDIENTES
Para el pescado:
- 2 filetes de Gallineta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra recién molida.
Para la Gremolata de pistacho:
- 50g de pistachos tostados
- Perejil.
- 1 limón.
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Para el acompañamiento:
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 1 calabacín pequeño.
- Sal y una pizca de pimienta.
ELABORACIÓN:
1. Precalentamiento: Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
2. Preparar la Gremolata:
En un bol pequeño, mezcla los pistachos picados, el perejil fresco, la ralladura de limón, el ajo y el aceite de oliva. Remueve bien hasta integrar.
3. Preparar las verduras:
- Introduce primero las verduras (los calabacines en bastones y los espárragos sin las partes duras) en el horno durante unos 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, coloca los filetes de gallineta en la misma bandeja, salpimentamos y cubre con la gremolata solo la parte central del pescado.
- Hornea todo junto durante 8-10 minutos más hasta que el pescado esté cocinado y las verduras tiernas pero con un punto crujiente.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:
Aquí os dejamos una forma diferente de usar pistachos en un plato salado. A nivel nutricional, tenemos una fuente de proteínas de alto valor biológico por parte de la gallineta. El pistacho aporta un pequeño aporte también de proteínas, pero destaca por ser fuente de grasas saludables, junto con el aceite de oliva virgen extra. Esto puede aumentar la densidad del plato, pero al usarse porciones pequeñas, no debe preocuparnos. Si queremos tener un plato más denso a nivel calórico, podemos acompañar de alguna fuente de hidratos de carbono, por ejemplo, patatas o boniatos asados.
- Información adicional sobre el ingrediente destacado:
La gallineta es un tipo de pescado que se usa con menos frecuencia en España, pero que es una opción perfecta por su sabor y textura. Es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Se considera un pescado blanco, aunque en realidad es un pescado semigraso, que también aporta ácidos grasos omega 3, pero en una proporción menor que los pescados denominados azules. Es, a su vez, fuente de vitamina D, A y vitaminas del grupo B cómo B1, B2, B3. Destaca también por su aporte de potasio, fósforo y magnesio.
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