Resep Cireng Mini

Resep Cireng Mini (untuk 2-3 porsi) Bahan adonan cireng: 100 gr tapioka 25 gr tepung terigu protein sedang 1 siung bawang putih 1 batang daun bawang, cincang 75 gr air mendidih ½ sdt garam ½ sdt kaldu ayam bubuk 1/8 sdt merica Bahan saus siraman jadul: 30 gr kacang tanah goreng 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 5 sdm saus sambal 4 lembar daun jeruk 350 ml air 2 sdt tapioka + 1 sdm air 2 sdt gula pasir ¼ sdt garam ½ sdt cuka ½ sdm kecap manis Pelapis: tapioka Pelengkap: cabai rawit hijau Cara membuat: 1. Di dalam blender masukkan bawang merah, bawang putih, dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masukkan kacang tanah goreng, blender kasar 2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, sisa air, saus sambal, dan daun jeruk, masak hingga mendidih kemudian masukkan gula pasir, garam, cuka, larutan tapioka, dan kecap manis, masak hingga sedikit mengental 3. Di dalam mangkuk, campurkan tapioka, tepung terigu, garam, kaldu ayam bubuk, merica, bawang putih parut, dan daun bawang, aduk rata lalu masukkan air mendidih, uleni hingga menyatu 4. Siapkan air mendidih, sobek kecil-kecil adonan cireng, rebus hingga matang, tiriskan dan biarkan hingga dingin 5. Lapisi cireng dengan tapioka kemudian goreng di api sedang kecil hingga kering, tiriskan 6. Cireng mini siap disajikan