وصفات حلويات العيد بسكويت، كحك، غريبة، بيتيفور

طريقة عمل حلويات ومخبوزات العيد . 1- البسكويت: كيلو دقيق ( يفضل الدقيق المخصص للبسكوت والكحك ) 100 جرام نشا ( 1/2 كوب تقريبا ) 11 جرام كربوناتو او بيكربونات الصوديوم ( تقريبا ملعقة صغيرة مش مليانة ) 11 جرام بيكنج باودر 400 جرام سكر ( 2 كوب بالتقريب ) 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا .. او 1/2 ملعقة لو الفانيليا مش قوية 400 جرام زبدة ( الزبدة تكون طرية وبدرجة حرارة الغرفة ) 100 جرام عسل اسود او دبس السكر ( حوالي 1/2 كوب ) 2 بيضة بشر قشر 3 برتقالات متوسطين ( يكون البشر ناعم ) ---------------------------- 2- الكحك: كيلو دقيق ملعقة كبيرة رائحة كحك ( موجودة عند العطار وهي مجموعة من التوابل المخلوطة اهمها المحلب والقرنفل ) 1/8 كوب سمسم ابيض او محمص ( يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة ) 1/4 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة خميرة 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1/4 كوب ماء دافئ ( للخميرة ) 1/2 كيلو سمنة ( يمكن استخدام اي نوع لكن يفضل سمن بلدي ) حليب بحرارة الغرفة للعجن ( الكمية حسب حاجة العجينة ، مع ملاحظة عدم زيادة كميته اكتر من اللازم علشان ما يخليش الكحك خشن ومقرمش بعد التسوية ) ------------------------------- 3- الغريبة : 500 جرام دقيق - 3 كوب وربع 300 جرام سمنة باردة - 2 كوب إلا ربع 100 جرام سكر مطحون ناعم - 1/2 كوب بياض بيضة 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ----------------------------- 4- البيتيفور: دقيق أبيض منخول: 1 كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة: 700 جرام سكر بودرة ناعم: 300 - 350 جرام بيض: 3 بيضات كاملة + صفار 2 بيضة فانيليا: ملعقة صغيرة مليانة ملح: ملعقة صغيرة بيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة كاكاو خام : حوالي 2 ملعقة كبيرة ------------------- الفصول البسكويت 00:00 الكحك 03:32 الغريبة 07:19 البيتيفور : 09:09 --------- يمكنكم دعم القناة ماديا من خلال 3 مستويات للدعم من خلال الانضمام والانتساب للقناة من خلال الرابط التالي : https://www.youtube.com/channel/UC3XRTjJw2QjqxnwKaI9C0Vg/join قناة الطعام العربية الأفضل على اليوتيوب