Falafel

Ingredients: 420 g flour (about 4 cups) 150 ml warm water 100 ml warm milk 40 ml oil 1 teaspoon instant yeast (also 50 g sourdough can use) 1 teaspoon of sugar 1 teaspoon salt Preparation of: Put the dough ingredients in a bowl and mix. Add the flour carefully and obtain a soft dough. Gather the dough and transfer it to an oiled bowl, let it rest for 20 minutes. Make egg-sized balls and roll them out to the size of your pan. Cook in the pan by turning constantly, you do not need to cook too much, it is enough when the dough is already slightlv pink. Store the baked breads by stacking them on top of each other in a clean kitchen cloth. Falafel Ingredients : 1 cup of chickpeas (soak in water for 1 night) 1 medium onion 2 cloves of garlic parsley 5-6 sprigs of coriander 1 tablespoon of chili pepper 1 teaspoon cumin 1 teaspoon of black pepper Salt 3 spoons of flour Ingredients for the sauce: 1 cup of syoghurt 1 tablespoon tahini juice of half a lemon Put all the ingredients except flour into the food processor and process until it remains a little rough. Make sure it is not completely pureed. Add 3 spoons of flour to this mixture and knead. Make walnut-sized balls from the mixture. Add plenty of oil to a pan and heat it. Fry your meatballs in deep oll. For sauce; Mix tahini, yoghurt and lemon juice well You can enjoy your falafel by wrapping it with sauce and veggies. Malzemeler: Yaklaşık 420 gr un (4 su bardağı kadar ) 150 ml ılık su (1,5 çay bard.) 100 ml ılık süt (1 çay bard.) 40 ml sıvıyağ (yarım çay bardağından biraz az) 1 tatlı kaşığı toz maya (ekşi maya kullananlar ekşi maya ile de yapabilir) 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kadar tuz Hazırlanışı: Hamur malzemelerini bir kaba alıp karıştırın.Unu dikkatli ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru toparlayıp yağlanmış bir kaba aktarın, üzeri kapalı 20 dak dinlendirin. Yumurta büyüklügünde bezeler yapıp tavanızın büyüklüğünde açın. (12 adet, bezelerin üzerini bezle kapatın kurumasın ) Tavada sürekli çevirerek pişirin, fazla pisirmenize gerek yok hamur zaten ince hafif pembeleşince yeterli. Pişen ekmekleri temiz bir mutfak bezin arasında üst üste koyup saklayın. Falafel Malzemeleri 1 su bardağı nohut (1 gece su da bekletin) 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak maydanoz 5-6 dal kişniş 1 yemek kaşığı pulbiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz 3 kaşık un Sos için Malzemeler: 1 su bardağı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı tahin Yarım limon suyu Un hariç tüm malzemeyi rondoya atın ve biraz pütürlü kalacak şekilde geçirin. Tamamen püre olmamasına dikkat edin. Bu karışıma 3 kaşık un ekleyin ve yoğurun. Buzdolabında bir saat dinlendirin. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Bir tavaya bolca yağ ekleyin ve kızdırın. Derin yağda köftelerinizi kızartın. Sos için; Tahin yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın. Falafelinizi sosla birlikte dürüm yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. #falafeldürüm​​​ #falafelrecipe​​​ #lavaş​​​ #pita​​​ #ekmek​​​ #dürüm​​​ #nohutköftesi​​