Handi-Gaspi, la biscuiterie solidaire qui nous régale en transformant les invendus

Rencontrez Louise Doulliet, co-fondatrice de la biscuiterie Handi-Gaspi, la solution qui crée et commercialise des biscuits faits par des personnes en situation de handicap à partir de pain invendu. Les produits de leur marque Kignon sont confectionnés par des personnes en situation de handicap mental et psychique, directement dans un ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) à partir des invendus de pain bio du territoire, qui est broyé et intégré à la pâte à biscuits. Goût pépites de chocolat ou coco, les cookies sont aussi délicieux qu’engagés. Depuis 2025, Handi-Gaspi a intégré Territoires Nourriciers, un accélérateur territorial et une communauté de pairs engagés, initiés par la Banque des Territoires et opérés par le Kiif (réseau d’incubateurs pionniers de l’innovation sociale dans les territoires). Objectif : alimenter une transition agricole et alimentaire systémique, locale, collective, vivante et économiquement viable.