César Compadre et Mathieu Hervé - Où va Bordeaux ?

Face à une crise de consommation historique, la filière viticole se réinvente pour renouer le lien avec la société et la jeunesse. César Compadre et Mathieu Hervé vous présentent leur ouvrage "Où va Bordeaux ? : les grands acteurs du monde du vin livrent leurs vérités" aux éditions Sud-Ouest. Retrouvez le livre : https://www.mollat.com/livres/3465210/cesar-compadre-ou-va-bordeaux-les-grands-acteurs-du-monde-du-vin-livrent-leurs-verites César Compadre et Mathieu Hervé analysent la crise du secteur viticole, marquée par une baisse structurelle de la consommation. Fruit de huit ans d'entretiens et de vingt-six témoignages de professionnels, leur ouvrage dresse un état des lieux sans concession tout en esquissant des solutions. Malgré l'arrachage des vignes, la qualité de la production reste optimale. Pour surmonter ce désamour, les professionnels doivent investir les réseaux de prescription comme les cavistes ou les restaurateurs, et s'adresser directement aux nouvelles générations. L'œnotourisme et la valorisation de récits humains authentiques permettent de reconnecter les jeunes consommateurs à la terre, repositionnant ce produit comme un vecteur culturel de convivialité. 0:00 - Les causes de la crise de la consommation 3:00 - Présentation de l'ouvrage et recueil de témoignages 7:30 - Pistes de sortie de crise et rapport qualité-prix 9:30 - Reconquête des réseaux et attractivité auprès des jeunes 11:30 - Perspectives d'avenir et rôle social du produit Note de musique : © mollat Sous-titres générés automatiquement en français par YouTube. Visitez le site : http://www.mollat.com/ Suivez la librairie mollat sur les réseaux sociaux : Instagram : https://instagram.com/librairie_mollat/ Facebook : https://www.facebook.com/Librairie.mollat?ref=ts Twitter : https://twitter.com/LibrairieMollat Linkedin : https://www.linkedin.com/in/votre-libraire-mollat/ Pinterest : https://www.pinterest.com/librairiemollat/ Vimeo : https://vimeo.com/mollat WhatsApp : https://www.whatsapp.com/channel/0029VahzjeE1CYoT9jBckq35